記事一覧

• タマガンゾウヒラメの刺身

  タマガンゾウヒラメは主に泥地に生息しているので泥臭く、釣れた…

  11月25日 19:50
• 真鯛の食べるラー油和え

  最近ハマっている酒の肴です (^_-)真鯛の身を食べ易い大き…

  10月27日 17:22
• イカ三升漬

  北海道や東北地方でよく作られる激辛の調味料 「三升漬」を作っ…

  10月19日 08:42
• 黒鯛のバター醤油炒め

  クロダイ (チヌ) が釣れた時、寒チヌ以外は殆どリリースして…

  09月28日 12:15
• 紫蘇の実の佃煮

  裏の畑に雑草の如く生える青じそ (大葉)種を蒔いたり肥料を与…

  09月23日 18:24
• アジの天麩羅

  アジを使った揚げ物料理と言えば、なんたって定番はアジフライだ…

  08月28日 19:30
• イカとピーマンの中華風炒め

  釣って来たイカと自家野菜とのコラボシリーズピーマンは早く採ら…

  08月25日 11:34
• ダツの干物でお茶漬け

  ダツの身を三枚におろし腹骨をすき取ってから3％の塩水に一晩漬…

  08月05日 21:34
• 福島の郷土料理にんじんいか

  福島県の郷土料理「にんじんいか」を作ってみた。北海道の松前漬…

  07月31日 10:37
• ダツの真子を煮付けてみたが・・・

  ダツの産卵時期は初夏との記事があるが、もう７月の下旬。今回も…

  07月29日 12:27
• ダツの天婦羅

  これまで獲ったダツは、全て表層を泳いでいるのを船の上から掬っ…

  07月26日 10:44
• アコウのピカタ

  ピカタは、肉や白身魚に下味をつけ、小麦粉をまぶして溶き卵に絡…

  07月21日 11:00
• イカ入りゴーヤチャンプル

  ダイソーで買ったゴーヤの種を菜園に植えいたら、この時期ゴーヤ…

  07月17日 14:18
• 鯖の燻製

  マサバを三枚におろし、中骨と腹骨を大きな毛抜きみたいな骨抜き…

  07月15日 20:34
• ダツのムニエル

  ダツは骨っぽいので、刺身などにする場合は肛門から尾鰭までの間…

  07月12日 12:14
• ダツの卵巣の醤油漬け

  ダツは初夏から夏にかけてが産卵時期の様で、お腹を捌いてみたら…

  07月10日 10:10
• ダツの炙り刺し

  ダツは細長くて胴体の半分以上に腹骨があって捌くのが面倒だから…

  07月09日 21:55
• スッポンの南蛮漬け

  スッポン料理は鍋や唐揚げが定番みたいだが・・・今回は南蛮漬け…

  07月06日 10:53
• イカと茄子の味噌バター炒め

  裏の畑に茄子が生りだしたのでケンサキイカと味噌バター炒めにナ…

  06月30日 12:27
• ケンサキイカの磯辺揚げ

  釣果と食材今回釣ったケンサキイカを磯辺揚げにしてみたが、磯…

  06月25日 10:31