記事一覧

• 焼さば鮨

  妻が福井のあわら温泉へ行ったのでお土産に「焼さば鮨」を買って…

  11月22日 16:04
• 真鯛の山かけ

  釣果と食材最近、尾道沖で真鯛がよく釣れております。潮がよく動…

  11月19日 13:12
• 真鯛の麺つゆ干し

  鱗を落とした真鯛を三枚におろし、腹骨をすき取って二倍濃縮のヤ…

  11月09日 12:12
• マゴチのセビーチェ

  魚や野菜を酢に漬けてマリネ風のセビーチェに。ホンとは、ワイン…

  11月06日 08:28
• イシガニのお味噌汁

  イシガニが採れたのでお味噌汁に。一匹丸ごとだとお椀に入らない

  10月21日 08:05
• キジハタの山かけ

  釣果と食材40cm over のアコウ (キジハタ) が釣れ…

  10月17日 08:08
• アオリイカゲソの酢味噌和え

  イカの大様と呼ばれる「アオリイカ」は、イカの中では一番美味し…

  10月15日 10:43
• 茗荷の味噌田楽

  茗荷 (みょうが) は7月～8月に収穫できる夏茗荷と9月～1…

  10月13日 14:36
• 渡り蟹の味噌汁

  船を係留している港で2週間ほど前に大きなタイワンガザミが獲れ…

  10月06日 09:47
• ゴーヤのナムル

  ゴーヤの塩昆布和えを作ってみたが、何んか味に物足りなさがあっ…

  10月03日 18:54
• サバフグのお茶漬け

  シロサバフグには毒が無いと言われており、毒が無いフグはやはり…

  10月01日 16:20
• スルメイカと茄子のピリ辛炒め

  今、裏の畑に秋ナスが次々と生って、秋ナスは夏ナスと比べて皮が…

  09月27日 13:57
• カマスのお茶漬け

  捌いたカマスを塩水に漬けた後に乾燥させて干物にしておき、それ…

  09月22日 08:45
• スルメイカでイカ納豆

  居酒屋メニューによくある「イカ納豆」を自分で釣って来たスルメ…

  09月20日 19:45
• 鰺の山かけ丼

  真鯵の刺身を麺つゆと味醂を合わせたタレに漬けておき、山芋はす

  09月16日 15:43
• 鰺のお茶漬け

  鰺のお茶漬け2品。先ずは、新鮮なマアジを刺身状に切って熱々の…

  09月15日 19:51
• タカノハダイを食べてみる

  山陰の港で偶然に獲れた40cm弱のタカノダイ(鷹羽鯛)。主に…

  09月12日 18:45
• アオリイカエンペラの酢味噌和え

  アオリイカのエンペラ (耳) を皮が付いたままボイルし、食べ

  09月10日 13:15
• アオタハのムニエル

  山陰へ行って釣って帰ったアオハタだけど、寄生虫のイカリムシモ…

  09月03日 18:53
• 秋刀魚が食べたい

  もう直ぐ9月だけど、秋の味覚の一つ、旬の秋刀魚 (さんま) …

  08月30日 08:25