記事一覧

• 学びのデザイン② 2025年4月4日

  昨日の続きです。 国語や社会の授業は、生徒に問いを考えさせ…

  04月04日 07:59
• 学びのデザイン① 2025年4月3日

  いくつか記憶に残っている授業がある。10代の頃のことだから…

  04月03日 07:58
• じわじわ変わる。社会は小さなコミュニティの集合。 2025年4月2日

  新しく作り変えるためには、それまでのものを破壊しなくちゃな…

  04月02日 07:55
• 印象だけを残して消えていくもの。残り続けて検証されるもの。 2025年4月1日

  ぼくは、あまり食事の写真を撮らない。特にそういうポリシーが…

  04月01日 08:12
• テクノロジーは、社会も変えるし、人間も変える。 2025年3月30日

  「数字の１は、なぁに？」 心のなかで続きを歌ってしまった人…

  03月30日 07:30
• 色とりどりの食は、小さくて楽しい。 2025年3月29日

  近所のスーパーマーケットに行くと、いろんなビールが並んでい…

  03月29日 17:54
• 花と料理。場を見て整えるという思想。 2025年3月14日

  とある記事で生け花について読んだ。門外漢であるから、身体性…

  03月14日 08:22
• 漢字・カタカナ・ひらがな。言葉が与える食べ物のイメージ。 2025年3月13日

  ユーチューブのショート動画で、不思議なものを見た。アメリカ…

  03月13日 11:35
• 民主化的イノベーション。とそれを担う知見。 2025年3月7日

  ロックを語るなら、ローリング・ストーンズくらいは押さえてお…

  03月07日 08:10
• 「均質化する地方の食文化」は本当？郷土料理とアイデンティティを考える。 2025年3月5日

  食文化を勉強していると、異なる民族や文化の食べ物に言及して…

  03月05日 11:56
• 料理の賞レース。2025年3月3日

  ちょっとした疑問がある。日本には素晴らしい料理と物語をもっ…

  03月03日 07:31
• パラダイムシフトで起きる軋轢。回避するための自己変革。 2025年2月28日

  なんとなく、時代が道のような線のような流れを辿っていくとし…

  02月28日 08:28
• 音に溢れた生活の中でみつける小さな音。 2025年2月18日

  年に一度だけ、厨房から音が消えることがある。電気設備の点検…

  02月18日 07:30
• ガストロノミーツーリズムが抱える課題と提言。 2025年2月17日

  近年、急にガストロノミーという言葉が使われ始めたような気が…

  02月17日 07:30
• 掛川ガストロノミーシンポジウムまであと10日。ここでわかった地方のリアル 2025年2月14日

  「掛川ガストロノミーシンポジウム」まで残り10日を切った。…

  02月14日 08:17
• DXとコスト削減。人でなければならないこと。 2025年2月12日

  DXするのはいいけどさ。かえって煩雑になっている気がする。…

  02月13日 08:39
• 食にアイデンティティを求めて揺れ続ける近代以降の日本人。2025年2月6日

  やっぱ、名無しの権兵衛じゃ駄目だろう。世界に出た著名人が言…

  02月06日 08:20
• ぼくはなぜ「たべものラジオ」をやっているの？ 2025年2月5日

  ぼくはなぜポッドキャストをやっているのだろう。しっかりと言…

  02月05日 08:00
• 「カメムシを食べた」 昆虫食から見る「食べる」と「食べない」の世界線。 2025年1月30日

  たまたま新聞を開いたら「カメムシを食べた」という文字が目に…

  01月30日 09:16
• 食事マナーってなんだろう。 2025年1月27日

  「失礼クリエイター」とは、たまたまインターネット上で見かけ…

  01月28日 11:05