ブログ情報
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- 登録ID
- 2107435
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- タイトル
- 公邸料理人の海外生活 ドイツ・ベルリン
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- 紹介文
- 日本料理歴の世界で25年、そのころにドイツ公邸料理人にとして赴任関西出身の料理人が行き当たりばったりの生活状況も私なりの解釈でお届けいたします
記事一覧
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失敗しない「翡翠茄子」の基本的な作り方はアク抜き3分揚げ5分!!お疲れ様です 新緑の力を感じる5月・6月の頃 日本料理屋さ…06月14日 23:49
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【青寄せ】作り方、安全な天然色素を使って日本料理の季節を演出年明けから春にかけて日本料理では梅・桜・新緑のように季節の…05月17日 00:58
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【鶏とトマトのゼリー流し】レシピ初夏からの前菜や酢の物の献立として少しずつですが気温が上がり、夏の暑さに慣れてくるまで体のコ…05月13日 00:00
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日本料理の仕事!新緑の季節にスズキのずんだ焼!焼物:鱸豆打焼会席料理などで5月、6月によく使われる魚に鱸(スズキ)があ…05月11日 18:50
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「アスパラガス白和えレシピ」ドイツ産シュパーゲルのひと工夫毎年、4月から6月24日の聖ヨハネの日までと決まっているド…05月09日 20:41
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「うすいエンドウの天ぷら」プロの仕事!変わりかき揚げレシピ春になると料理屋さんでもよく使用される「うすい豌豆」の変わ…05月06日 00:48
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ドイツで知った現地のおすすめソーセージ7選ドイツといえば、ビールやソーセージが有名ですよね特にソーセ…04月06日 21:05
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がんもどき(飛龍頭・ひろうす)レシピ!料理屋さんの仕事閲覧ありがとうございます 今回は「ひろうす」(ヒロウス・が…04月06日 16:57
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なぜ?水原一平通訳はドジャーズから突然の解雇を受けたのか?今後どうなる最新情報では大谷選手の資金を賭博で数百億ドル横領したと報道…03月21日 08:00
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水原一平通訳ドジャーズから突然の解雇を受けた理由と横領総額は?最新情報では大谷選手の資金を賭博で数百億ドル横領したと報道…03月21日 08:00
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公邸料理人としての仕事とは?海外生活をおトクに経験する方法を紹介この記事では海外で料理をしてみたい、休みの日には観光して少…03月09日 18:00
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日本料理と陰陽五行説の関係性とは?どういたものが影響を受けているのか前回も陰陽五行説における記事を書きましたが、もう少し簡素に…03月09日 00:44
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玉子(卵)豆腐の基本レシピ!料理屋さんのプロ仕事アレンジご覧いただきありがとうございます 今回は和食の基本とも言え…03月08日 18:01
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魚介類や肉類の保存を目的とした【南蛮酢】の使い方やアレンジレシピ今回は梅雨や暑さを感じられる初夏に食欲を高めてくれる調理法…02月19日 02:38
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養老羹(長芋・山芋寒天寄せ)レシピ!初夏にかけて滋養のある小鉢と先付今回は滋養強壮の代名詞である野菜 今回は長芋・薯蕷(山の芋…02月13日 05:48
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花びら百合根レシピ!日本料理の見せる技、色の付け方染まり方春に差し掛かると走りの仕事として日本料理では、蝋梅、紅白梅…01月27日 02:07
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無駄の無いじゃが芋皮むき最速法!ピーラー・包丁不要の時短処理!こんにちは ドイツでの仕事で毎日のように扱うじゃが芋! ド…01月04日 02:39
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【ヨーロッパウナギで蒲焼】を作ってみた!海外では高級魚?ベルリン現地事情こんにちは 今回は「ヨーロッパ鰻で蒲焼を作ってみた!」記事…01月02日 05:30
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欧米人は【焼き魚の皮は食べない】習慣がない⁉︎日本人が特殊なの?海外で日本料理を提供しているのですが、2年を好きた頃に覚え…12月30日 01:50