ブログ情報
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- 登録ID
- 346610
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- タイトル
- 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人醸し屋日記
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- 紹介文
- 今どきの若僧目線、酵母と大格闘の酒造りなんまら寒い蔵で酵母と私が醸す様子をお伝えします。
記事一覧
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助けて未来人!!?インフルエンザやコロナが流行っているようです。身の回りにもち…01月20日 17:33
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大吟醸に向けて & 酒造りに向いている人+α来週からいよいよ大吟醸酒の麹造りが本格化少しずつ空気が張り詰…01月17日 18:08
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仕込んでいたのは、50年前から想うその地域でしか飲めない生酒ですすっかりわすれておりましたが、今週末18日に新酒の第二弾!「…01月16日 18:22
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醸し屋が思う酒造りに向いている人のお話最近、ブログネタに困るなぁと思う事も結構あります。もう何十年…01月15日 17:47
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米の溶けと日本酒造りさて今日のブログは何を書こうか・・・・大吟醸酒の話やら細かか…01月14日 18:40
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初めての泊まり作業と大吟醸麹造り本日から出品用の大吟醸の麹造りで泊りがスタートします。そして…01月10日 18:17
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日常の中で見つける「特別」な瞬間最近PCの文字が読みにくいなと感じてきました。もしかしたら老…01月09日 18:15
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きたぁ!待っているメール。待っているメールが2つほどありその1つが昨…01月08日 18:15
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チームとものづくりの魅力お正月の期間を利用し見たいドラマや映画を見ていたのですが面白…01月07日 18:42
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新年のあいさつと仕事納めの蕎麦新年あけまして初のブログ更新となります。長らくお休みしており…01月06日 17:46
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年末に向けて と ファントムの話今日年内最後の蒸かしを上げました。(お米を蒸すこと)ここから…12月27日 17:30
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世界は常に進化している。世界は常に進化している。クラフトサケというお米を原料とした雑…12月26日 17:51
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年末に向けてニュースから妄想蔵の間取り上、大吟醸酒を仕込んでいるサーマルタンクの部屋が仕…12月25日 18:00
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酒蔵が目指す未来とは?~ユニコーンか?ゼブラか?~今日はお酒をつくる蔵の未来についてつい先日、日本酒はユネスコ…12月24日 17:44
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休日には癒しを仕込みシーズンは休みが貴重です。体力的な回復に努めることも大…12月23日 18:33
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大学生実習生と過ごした10日間が教えてくれたこと10日ころから東京から来ていた大学の実習生2名が、今日で研修…12月20日 18:01
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麹菌と米が教えてくれること面白いなぁと思う。ここ数日、麹の造りに関して担当と議論してい…12月19日 17:32
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霊感…じゃない?もろみを冷やす『冷管』のひみつ最近は気温が下がり仕込みの時期らしい寒さになってきました。む…12月18日 17:56
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少しだけ一息・・・・年前に仕込む大吟醸酒が本日無事に仕込み終わりました。年明けの…12月17日 17:46
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活性酒の造り方活性酒が先週の金曜日に発売となり市内のいたるところで販売され…12月16日 17:55