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うまかもんど - 世界のうまいものサーチ
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- グルメ動画 (4位/5人中)
- グルメ・料理(全般) (165位/284人中)
- 料理(全般) (40位/143人中)
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- 世界の料理紹介サイト。たまに困るフランス料理のメニュー用語の説明からリゾットの種類、ジャンバラヤ、トルコアイスが伸びる理由まで。なるべく現地情報や厳選した本場の映像で見やすく紹介しています^^ぜひ見に来てください(^▽^)/
記事一覧
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- チリクラブというシンガポール名物のカニ料理
- シンガポールといえば華僑やマレー人やインド人の多文化が融合した独特の食文化が魅力ですが、その中でも特に人気を誇るのが「チリクラブ」です。 甘辛いチリソースで調理された豪快なカニ料理は地元の人々に愛されるだけでなく世界中の観光客をも魅了しています。手が真っ赤になるほどソースまみれ…
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- パラオ料理アホ【ココナッツのスープ】
- 南太平洋に浮かぶ美しい島国パラオ。エメラルドグリーンの海と豊かな自然で知られるこの国には訪れる人々を魅了する独自の食文化が息づいています。 中でも「アホ」と呼ばれるココナッツベースのデザートスープはパラオの人々に深く愛される伝統的な甘味です。温かく優しい口当たりとココナッツの豊…
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- トルコのパスタ価格が安い理由【なぜ?】
- スーパーの棚に並ぶパスタ製品を見るとトルコ産のものが安価で販売されていることに気づいたことはありませんか?実はその手頃な価格の背景にはトルコ特有の歴史的・文化的背景と経済的要因が複雑に絡み合っています。 トルコは古くからパスタ文化を育みデュラム小麦の一大生産国として知られていま…
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- 大阪万博でも話題のカリーヴルストとは?
- 大阪万博でも話題のグルメ、カリーヴルスト。カレー風味のソースをかけたグリルソーセージは、ベルリンの街角で誕生し、今や年間800万本以上が消費されるドイツの国民的ファストフードとなっています。 本記事ではカリーヴルストの起源から調理法、地域ごとの食べ方の違いまで徹底解説します。ド…
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- 【ブラジル料理】ムケッカとは【魚のシチュー】
- ブラジル料理と聞くと多くの人はシュラスコの肉料理やフェイジョアーダの豆料理を思い浮かべるでしょう。しかし少し隠れた名物ムケッカ(moqueca)も欠かせません。 ムケッカとも呼ばれるこの海の幸を生かしたシチューは300年以上の歴史を持ちブラジルの多様な文化が一つの鍋に溶け込んだ…
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- 世界のソーセージ図鑑【ドイツ、ヨーロッパだけじゃない】
- 肉と香辛料の絶妙な調和から生まれるソーセージは世界各地で独自の進化を遂げてきました。 実は紀元前5000年頃の中東で誕生したとされるこの保存食は各地域の気候風土や文化に合わせて多様な姿を見せています。 ご存知ドイツではソーセージに1,500種類以上のバラエティが存在し、イタリア…
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- 【今更聞けない】ステーキの全て【歴史から世界のステーキ文化まで】
- 人類が初めて火で肉を焼いたことから始まったステーキの文化は世界各地で独自の発展を遂げてきました。「ステーキ」という言葉は古ノルド語のsteik(串に刺して焼いた肉)に由来し、南北アメリカ大陸やヨーロッパを中心に、ほぼ世界中で一般的な食べ物として親しまれています。 本記事ではステ…
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- チャタマリ【ネパールのピザ】
- 米粉のクレープに様々な具材を乗せたチャタマリはネパールの伝統料理として長い歴史を持つ人気フードです。 カトマンズ渓谷のネワール族に起源を持ち「ネパールのピザ」の愛称でも親しまれています。 祭りや特別な行事だけでなく日常食としても愛され近年では世界的に知られるようになってきました…
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- 【中国の保存食】ピータン(皮蛋)とは【実は発酵食品でもない!?】
- 聞き馴染みはあるかもしれませんがそもそもピータン(皮蛋)とは何か。 一言で言えば「センチュリーエッグ」や「千年卵」とも呼ばれる中国の伝統的な保存食です。 翡翠色の卵黄とゼリー状の琥珀色の卵白を持つこの神秘的な食材は、実際には数ヶ月の熟成過程を経て生まれる珍味です。今回はこれにつ…
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- 【最近話題の】ベトナムの米って?【タンロングループまで解説】
- 最近話題のベトナム米。ベトナムは他のアジア諸国と同じく世界有数のコメ生産国であり、国際的なコメ輸出において重要な位置を占めています。 肥沃なメコンデルタを中心とした豊かな農地と長い稲作の歴史を持つベトナムでは日本と同じようにコメは単なる農産物ではなく国の文化や経済、社会構造と密…
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- イギリス伝統料理フィッシュ&チップスの歴史
- イギリスの国民食として世界中で愛されるフィッシュ&チップス。 揚げた魚とポテトという一見シンプルな組み合わせながらその歴史は複数の文化が交差する興味深いものです。 本記事ではフィッシュ&チップスの起源から現代までの発展、そして文化的影響までを探っていきます。イギリスの食文化を語…
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- アイルランド料理ボクスティ【大阪万博にも】
- アイルランドの伝統料理には、その土地の歴史や文化を映し出す魅力的な一品がたくさんあります。 中でも「ボクスティ」は、シンプルな素材から生まれた庶民の知恵が詰まった料理として今もなお愛され続けています。2025年、もう間近の大阪万博で食べられる世界の料理の一つとしてアイルランドの…
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- 【タベルネ】知られざるイギリスのパブ文化【エールハウス】
- イギリスの社会生活に不可欠な存在として何世紀にもわたり愛され続けてきたパブ文化。 食事の場を超え、社交、文学、音楽、そしてゲームの発祥地としても重要な役割を果たしてきました。 ローマ時代の「タベルネ」に始まり現代の「ガストロパブ」まで、パブはイギリス文化の鏡として時代とともに変…
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- 【立食パーティー】一人ぼっちにならないためのコツ【メニューも】
- ビジネスの場でも友人の集まりでも立食パーティーは交流の絶好の機会です。しかし、知り合いがいなかったり初対面の人が多かったりするとついつい壁際で一人、いわゆるぼっちになってしまうことも。 実は立食パーティーを楽しむにはちょっとしたコツが。この記事では立食パーティーで孤立せず、むし…
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- ブルーチーズについて【その歴史と文化】
- 青や緑の独特な斑点が特徴的なブルーチーズ。その強烈な風味と独自の見た目はブルーチーズ好きを魅了すると同時に他の人々を尻込みさせる不思議な魅力を持っているといえるでしょう。。 しかしユニークな特徴の裏には偶然の発見から始まった興味深い歴史と、料理からデザートまで幅広く活躍する驚く…
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- 【アルファホレス】中東からラテンアメリカへ伝わったマカロン?
- マテ茶を片手に、甘いドゥルセ・デ・レチェを楽しむ午後のひととき。 南米、特にアルゼンチンやウルグアイで愛されるマカロンのようなシルエットのお菓子「アルファホレス」は、2枚のサクサクとしたクッキーの間にキャラメル状のフィリングを挟んだ、シンプルながらも魅惑的なスイーツです。 アル…
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- アルファホレス:中東からラテンアメリカへ伝わったマカロン?
- マテ茶を片手に、甘いドゥルセ・デ・レチェを楽しむ午後のひととき。 南米、特にアルゼンチンやウルグアイで愛されるマカロンのようなシルエットのお菓子「アルファホレス」は、2枚のサクサクとしたクッキーの間にキャラメル状のフィリングを挟んだ、シンプルながらも魅惑的なスイーツです。 アル…
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- 【大阪万博でも登場】チキンアドボというフィリピン料理
- 大阪万博でも話題となっているフィリピン料理、アドボはフィリピン料理の代表格として愛されています。 スペイン統治時代の影響を受けながらも独自の進化を遂げたこの料理は、各家庭で受け継がれるレシピの違いが魅力で、まさにフィリピンの食文化を映し出す鏡といえるでしょう。今回は、そんなチキ…
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- 【日本の中華】陳建民、陳建一、周富徳【レジェンド】
- 日本の中華料理の鉄人 陳建民、陳建一、周富徳の功績 日本の食文化に深く根付いた中華料理。その中でも四川料理と広東料理は、辛さと旨味のバランスや素材を活かした調理法で多くの日本人の舌を魅了してきました。 これらの料理を日本に広め、定着させた立役者として知られるのが、「四川料理の父…
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- オレンジでゼラチンが固まらないのはなぜ?
- ゼラチンの基本特性 まず、ゼラチンは動物の骨や皮から抽出されるコラーゲンを主成分とし、冷却によってゲル化する特性を持っています。 なんとこの特性は古代エジプト時代から利用されており、ゼラチンは食品業界で重要な役割を果たしています。 GELITA – ゼラチンはどのように作られる…
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- 【紅茶の種類比較一覧】セイロン?キャンディ茶葉って?【すぐわかる】
- 一目でわかる紅茶の種類の比較一覧 アッサムにダージリン、ウバ、どれがどこの紅茶かわからない、そんなときのための表をまとめて作ってみました。 表内の説明については一般に評されるような内容でなるべく主観を入れずに書いたつもりです。 表だけだと味気ないのでこちらはイメージ用にアッサム…
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- 世界の有名ドーナツの種類14種!一覧表まとめ
- 世界の色んなドーナツメニューの一覧表 まずは色んなドーナツのメニュー14種類を一覧表でまとめてみた。ドーナツの一般名とも言える各メニューのリストである。 そして今回は以下で幾つかを詳しく説明させてもらえればと思います。 ドーナツの種類主な特徴生地の種類フィリング/トッピングカロ…
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- サンドイッチはなぜ高い?
- サンドイッチはなぜ高い? サンドイッチの価格の要因 サンドイッチはなぜ高いのか? その価格において、ハムなどの肉とチーズは最も高価な要素であることが多いです。 これらの材料はインフレの影響を受けやすく、特に最近の経済状況ではその価格が急上昇しています。特に日本では乳製品はかなり…
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- サンドイッチ 歴史から付け合わせまで
- サンドイッチの歴史 サンドイッチの歴史は、18世紀のイギリスに遡ります。 特に、ジョン・モンタギュー伯爵がトランプ中に手軽に食べられる食事として考案したことが有名です。 03 de Noviembre – Nace John Montague, el inventor del …
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- 米型のパスタ?タリアテッレにパッパルデッレ?
- オルゾー 米型パスタ? パスタといえば麺類と思っている人も多いかもしれない。 しかし実は幅広い。 スパゲティだけでなくマカロニも、ラザニアもパスタだ。こちらのオルゾーは我々アジア人から見ればほとんど米に見えるのではないだろうか。しかしパスタである。 料理としてもリゾットのような…
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- ドイツのソーセージ種類一覧 カリーヴルストだけじゃない
- ドイツのソーセージ種類一覧 ブラートヴルスト ブラートヴルストは見た目には特徴はない。しかしおそらく最も有名なドイツソーセージでその起源は中世にまで遡る。 このソーセージは主にバイエルン州のフランケン地方とチューリンゲン州のものだが、ドイツ全土にバリエーションがある。 ブラート…
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- コーヒー解説3 コルタード?フラットホワイト?
- エスプレッソ 細かく挽いたコーヒーに圧力をかけながらお湯を注いで作る濃縮コーヒー。他の多くのコーヒー飲料の基礎となる。 カフェ・オ・レ 抽出したコーヒーとスチームミルクを同量ずつ合わせたフランスのコーヒー飲料である。イタリアのカフェ・ラテに似ているが、エスプレッソの代わりに抽出…
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- パスタメニュー一覧 パスタアッラノルマからアルフレッドまで
- パスタメニュー厳選まとめメモ 今回は本格的なイタリアンレストランなどでよく見るメニューを厳選して解説してみたい。 イタリアン好きでもメニュー二説明が少ないお店で、珍しいパスタ名と珍しい調理名と珍しい材料名、この3つの組み合わせたメニュー名を見て「なんだこれ。。」と思った経験があ…
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- チャパティ ロティやトルティーヤとの違いは?
- チャパティ、ロティ、トルティーヤの違い チャパティとロティとトルティーヤの材料と調理方法の違い チャパティとロティは似ていて、今では現地の人にも混同されることも多いのですが同じパンではありません。 チャパティは全粒粉、塩、水を主成分とし、油を使わずに焼かれるインドの伝統的な平た…
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- 韓国料理のカンジャンケジャンって?
- 韓国料理カンジャンケジャンの起源 カンジャンケジャンの起源は1670年頃に遡ります。この料理は慶尚北道英陽郡で発祥し李時明と張桂香が著した『飲食知味方』にその原型が記録されています。 この書物には当時の食文化や調理法が詳細に記されており、カンジャンケジャンの歴史的背景を理解する…
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