2024年04月18日

チームメイトと西成アジトにイン🎵

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通常アジトに人をお連れすることはしない。
信頼できるメンバーのみをお連れしたく 1年越しに今日は実現した。

























スタンド高千穂＠西成。
いつもは 1人だが今日はどうしてもこのメンバーで来たくてようやく実現した。
























どんな行事であっても欠かさずするのが大女将への献杯。
忘れずにする。























 1品目は牛串。
これがまた美味いんだ！
即完売するメニューの一つだ。

2品目は鶏唐揚げ。
写真が消えた・・・・・
全員がグルメ王のようなものなので猛烈大ヒット🎵
火曜日、木曜日は揚げ物や焼き物が出没する率が高い。
























3品目は蓮根炒め。
炒め物が美味いのもスタンド高千穂の特徴だ。
























4品目は元祖ナポリタン。
こういうの好きやわー🎵
昔懐かしナポリタン🎵
こういうのがあると話が進む🎵
























5品目。
スタンド高千穂を語る上で絶対外せないのがこれだ。
最強のだし巻きサンド🎵
これをみんなで食べたかった！
ようやく実現🎵
























そしてメンバーの 1人のバースデーをお祝いしてくれました🎵
こういう機転が実に上手いんだ。
最高のバースデーをお祝いできました🎵
























あと3本でボーリングのピンに並ぶ（笑）🎵

ご協力いただいた皆様、本日はありがとうございました！

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2024年04月16日

真夜中の吉野家

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深夜飯で行ったことのない店が実は吉野家だったりした。
たまたま見つけたので入ってみた。
























焼肉定食。
味はしっかりしている。
ご飯の状態もいい。
強いていうならサラダのドレッシングくらいは欲しいなあ。。。。。

店内は店によって多少の違いがあるみたいだがセルフ化が進んでいる。
もっと驚いたのが脱牛丼化が進んでいる。
今までの吉野家は牛丼一筋だったが時代の流れなのか？

セルフ化はいいことだと思うが
この定食、鉄鍋があって結構重い。
下手すると落とす可能性がある。
そういう部分はどう考えているのだろうか？
牛丼やカレーなら軽いし持ち運びも可能だが
重いと感じるものをセルフで提供するのはいかがなものかと思う。

ドレッシングにしてもマヨネーズは好き嫌いがあるから
松屋のようにドレッシングを数種類置いてほしいものだ。

お茶やお冷のサーバーの横にセルフのドリンクサーバーを置くのもどうかと思う。
あれじゃあパクられること間違えなし。

他社で深夜料金の導入をしているようだが
あれはいいと思う。
ファミレスやFF系でも10％程度の深夜料金を徴収する店がある。
深夜営業は何かとコストがかかるからそれでいいと思う。

東大阪のセブンの訴訟事件以来24時間営業を自粛している店があるが
それもいいと思う。
そりゃ営業していれば便利だしいいと思うが
そこにはコストがかかり人もいる。
コストが合わない、売り上げが見込めないのであれば無理して開ける必要はないと思う。

ずっとあのセブンは囲いで覆われているが
仮設店舗は元気に24時間営業している。
今後どうなるのだろうか？
結果は見えているけどなあ。。。。。

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2024年04月15日

あびこにある秘蔵のBAR

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焼き鳥を堪能した後はお決まりコースだ。
あびこには名門バーがある。









































Bar t-Ism＠あびこに潜入・・・・・
住宅街にそびえる秘蔵のBARだ。
カウンター 1本でかっこいい。
























まずはジントニックね。
リーガロイヤルスタイルだ。
























お通し。
結構手が込んでいる。
お通しこそ最初の入り口。
バッチリ決まっている。
























白州12年ソーダ割り。
























戸河内ソーダ割り。
























山崎12年ソーダ割り。

今日はビールを挟まずにジャパニーズ3杯に集中した。
こういうこともある。
徐々に飲み方も変わってきた。
ビール中心からの脱却か？

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2024年04月14日

西日本最強の焼き鳥屋

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猛烈に焼き鳥が食べたくなることってあると思う。
ラーメンやうどん、カレーなら気軽に行けるが
焼き鳥となると話は別だ。
ビールなしで焼き鳥は食べれないからその日を休みにしていかないといけない。

あびこ。
千葉県の我孫子ではない。
大阪にもあびこというところがある。
そこに西日本最強の焼き鳥屋がある。
























炭火焼とり安喜＠あびこに久しぶりの潜入🎵
珍しくプレミアム提灯がついている！
この提灯がついているときは空席ありというサインなのだが
滅多にその姿はない。
























まずはいつもの熟撰ね。
























お通し第 1弾は揚げ豆腐。









































第2弾は無農薬野菜のサラダ。
バージョンが変わってパワーアップしている。
























 1本目いきます！押忍！
そり。
でかい！









































2本目いきます！押忍！
こころ。
いい感じ🎵
























3本目、4本目はさんかく、ずり。
脇役ではあるがこの存在は全体を支える。
























5本目いきます！押忍！
元祖焼き鳥。
でかい！！！
このデカさに惚れ惚れする。
























6本目いきます！押忍！
ねぎま。
でかい！！！
























7本目いきます！押忍！
たまひも。
いい感じ🎵
後半戦でこれが出てくると全体が引き締まる。
























8本目いきます！押忍！
かわ。
いい感じにまとまっている。









































9本目いきます！押忍！
軟骨。
でかい！！！
























10本目いきます！押忍！
つくね。
でかい！！！
やはりつくねはこのスタイルがいいかなあ。。。。。
























11本目いきます！押忍！
レバー。
塩焼きでごま油バージョンだ。
























12本目いきます！押忍！
セセリ。
でかい！！！
























調子に乗りすぎました。。。。。

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2024年04月12日

深夜ラーメン

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ラーメンネタは過去にも数回UPしているが
深夜時間、しかも26時過ぎとなると一気に狭き門になる。
横綱は29時まで、一蘭は24時間、両者意外にも場所にバッテイングしていない。
宝塚に来ると自動的に一蘭になる。
























分っちゃいるけどやめられないのが真夜中の一蘭だ。
流石に今日はチャーシューと海苔のトッピングはやめといた。
いわゆるこれがスタンダードの姿だ。
それでも十分いける。

マクドもそうだが店ごとに味のブレがないところがいいと思う。
ラーメンだととかくそれが出そうになるが一蘭に関してはそれがない。
それがラーメンチェーン店成功の秘訣かも。

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2024年04月10日

お酒と料理のバランスが実にいい店

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今日は狼と久しぶりの外飲み🎵
お気に入りの店にインした。
























チェリーブロッサム＠堺市に上陸🎵
先日 1周年を迎えてますますパワーアップしている。
場所は堺市駅の商店街を奥に進んでローソンの角を左折して歩き進むと左側にある。
























まずは赤星ね。
チェリーの瓶ビールは赤星、生はスーパードライだ。
























枝豆のふわふわ揚げ。
魚のすり身を使った揚げ物だ。
ししとうがいい味出している。
























セセリ塩焼き。
串に刺さったのだけが焼き鳥ではない。
この状態で食べれるのだって焼き鳥だ。
セセリは独特の食感があるから好んで食べる。
























ほうれん草とベーコン炒め。
こういうの好きやわー🎵
でもあるようでないんだよなあ。。。。。
そう感じれるのがチェリーには多数ある。
飲み手の心をしっかり掴んでいる。





































































🦆唐揚げ2人前。
これがまた完成度高いんだ。
衣の状態が実にいい。
下味がしっかりついているから完成した時にバランスいい味になっている。
























ワインはボトル売りで小瓶のみ。
オレはビール党、狼はワイン党なんだ。
























アジフライ。
でかい！！！
アジフライはこのように開いたバージョンとフィーレにしたバージョンがあるが
個人的にはこのバージョンがいいと思う。
























箸休めにマカロニサラダ。
チェリーのサラダ系はマヨネーズを入れすぎないようにしてこうした
ひと工夫をしているのでこれだけでも十分飲める。
























筍土佐煮で使う素材を天ぷらにしていただいた。
こういうアレンジに実に細かく応対してくれる。
賢い。














































梅酒も何種類かあって上がオンザロック、下がストレートだ。
普段梅酒などほとんど飲まないがこれだけは飲める。
ソーダとか入れずにこのまま飲む方がいいかも。
























日本酒も相応に品揃えがある。
狼が飲んだのが上善如水。今こういうボトルがあるんだね。
























ガーリックトースト。
これもまたたまに欲しくなるよね。
























チーズクラッカー。
これもいくらでもアレンジできるメニューだ。
こうして正方形のクラッカーではなく胚芽入りの丸いのを使ったりすると
味深くなる。

それにしても久しぶりに飛ばしすぎた。
たまにはこうして2人飲みというのもいいね。

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2024年04月06日

火曜日の堺でのBAR環境

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火曜日はアジトのエイトが休みだ。
数多くのBARが堺には潜んでいるが
アジトが休みだからどこでもいいということはしない。
どこに行くかはとても重要だ。

駅前のターミナルマンション1階にいい感じのBARがある。
























BAR中原@堺に久しぶりの上陸🎵
今日はワンオペのようだ。
























まずはプレモルね。
























BAR中原のお通しはこの4色盛りだ。
時期によって色々変わる。
ここまではいつも同じバージョンにしている。
BEER以降は来るたびに変えている。
























ジントニック。
エイトとは作り方が違う。
飲み手側からすればその方が楽しみも増える。
























フードメニューもしっかりある。
毎回食べるのがこの和風カルボナーラ。
マスターからだいたいお伺いが来る。
この美味さを知ったらNOはない。
























白州12年ソーダ割。
ツーンとしたこの味はカルボナーラのクリーミーさと実に合う。

マスターはしっかり料理も研究している。
スタッフがいるからできるというのもあるが
お酒に合う料理がどういうのかがしっかり分かっている。
店の前の川沿いは桜でいい雰囲気になっている。
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2024年04月05日

定例コース

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すっかり春めいた気候になってきた。
とはいえまだ深夜時間は場所によっては寒い。
で、突如平均気温が下がったりする。
暑いのはいくらでも構わないが寒いのはNGだ。

そんな感じで今日はオフ。
迷わずアジトに向かった。
























スタンド高千穂@西成。
火曜日は比較的まったりモードなのでむしろ狙い目だと思う。
























大女将にしっかり献杯。
どの写真見ても笑顔でお洒落だ。
いつ見ても元気力エネルギーが湧いてくる。
























厚揚げ南蛮風。
チキン南蛮の厚揚げバージョンという感じで大ヒット！
このアイデアが素晴らしい。

今日は久しぶりにお会いする方もいて場が盛り上がった。
来週には初上陸のお客様を2人お連れする。
長年かかっての目標がようやく実現できる。
























気がついたら5本目や（笑）🎵
単純に計算したら3リットル超える（笑）🎵
調子に乗りすぎました。。。。。

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2024年04月03日

24時間営業の王将

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深夜飯。
よくやるのだが実質は飯屋かラーメン系になる。
26時をすぎると一気にハードルが上がる。
平成時代にように24時間営業のファミレスも見かけなくなってきた。

中華となるともっとハードルが上がる。
でもちょいと餃子や焼き飯を食べたくなる、そういう感覚になることが意外にある。
横綱は29時まで営業しているがラーメンが基本だ。
バランスいいのが王将。
深夜時間に本格中華が食べれるのは誠にありがたい。

豊中北の走谷交差点付近に24時間営業の王将がある。
池田線からも見える。















































真夜中にしっかり食べれるのはありがたい。
王将は厨房を広くとっているからあれだけの料理ができる。
中華は特に手間かかるものが多いからスタッフも必要だ。
24時間営業がやりずらいジャンルだと思うが
しっかり営業、席数も多いし動きもいい。
で、しっかりお客さんが入っている。
豊中北入り口もすぐそばなので帰りも便利だ。

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2024年03月31日

スタンド高千穂8周年

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今日は待ちに待ったアジト8周年だ。
迷わずここに来た。
























スタンド高千穂＠西成にイン🎵
今日は8周年営業日ということで外まで人が溢れていた。
オレも中には入れず外でのインになった。
























しかーしすごい賑わいだ。
続々と常連さんを中心にやってくる。
誰かが帰ればすぐ次が来る、という流れになっている。
























ようやく中に入れてバケットをいってみた。
めちゃ美味いがな🎵
料理の売り切れるペースが普段の3倍くらいに早い。
























チャプチェ。
これ好きなんだよなあ・・・・・

とにかくサザンの動画などで場の盛り上がり方が凄すぎる。









































冷蔵庫の2段目は赤星なのだが完売！
やばいくらいのペースでビールが売れていく。
下段の黒ラベルとスーパードライも危うくなってきた。

ますます勢いが増していく。。。。。
























ぼぼ大瓶完売🎵
こんな状態初めて見た。
凄すぎる。
しゃあないのでハートランドの小瓶で難を逃れた。

普通なら年数が重ねれば落ち着いてくるもんだが
スタンド高千穂はますますパワーアップしている。
勢いが衰えない。

宮崎高千穂初上陸まであと2ヶ月と18日・・・・・

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