いげのやま美化クラブ

ダシ巻き卵（お手軽材料準備編） - いげのやま美化クラブ

だし巻き・・・・だし巻きたまごは京都では正月や、お祝い事に欠かせない1品料理・・関西では玉子焼きと言えば塩味の固め・・・・関東では砂糖の入った玉子焼き、関西で甘い玉子焼きと言えばおすし屋さんで食べるぐらい。だし巻きは関西の昔からの文化食・・・今はもう居ない、私のおじいちゃんは、だし巻き屋をやっていた事があって、こそっと、おじいちゃんから小学生ながら、秘伝をおしえてもらいました。だからこそ今美味しい、だし巻きを作る事が出来ます。わたしにとって、だし巻きは、おじいちゃんから引き継いだ文化と思っています。出来立てのアツアツふあふあジューシーなダシ巻きは、家庭でなければ作れません！・・・・今日はボランティア（美化活動）もお休みなんで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...ダシ巻き卵（お手軽材料準備編）

ダシ巻き卵（焼き方編） - いげのやま美化クラブ

それでは、ダシ巻き卵（だしまきたまご）を焼くことに！・・・・でも、焼くのが難しい！・・・水分が多いから、返すのが難しい！・・・・焼くポイントは１．焦がさない・・・・２．火加減・・・・３．集中力・・・焼き方・・・・・火加減は、初心者なら弱火・・・・中級者なら中火がベスト・・・・焦がさないのが原則ですから弱火の方がいいのですが時間がかかる！私は中火で作っていますが、焦げる可能性があります。フライパンを熱し油ひきで油をひく・・・・フライパンから煙が出る時は、かなり熱くなっているので、一度コンロから離す。前回記事で書いているダシ入り卵をフライパンに流し入れる・・・おたま１杯程度・・・自信のある方は２杯・・・・・多く入れれば入れるほど、返すのが難しいです。最初の方は別にグチャグチャでもかまいません！・・・とにかく均一に火...ダシ巻き卵（焼き方編）