お家パスタでよく作るのは自家製トマトソースと豚ひき肉で簡単に作る
サルシッチャ風パスタです。
サルシッチャは腸詰の事ですが、お家だとなかなか出来ないので、こねた豚ひき肉をフライパンの中で塊で入れてヘラでカットして作るので簡単です
自家製トマトソースはまとめて作っておくと冷凍保存も出来るので便利です！
レシピブログ様からフーディストアワード2020年度スペシャルボックスが当選したので届きました
こんなにたくさん入っています
今回はピエトロ様のAGNESI(アネージ）。
イタリア最古の伝統あるパスタメーカーがイタリア産デュラム小麦100%で作る
クオリティーパスタ。長年ピエトロレストランでも使用されているそうです！
ピエトロ AGNESI（アネージ）スパゲティ 1.7mmを使用しました。
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自家製トマトソース
材料5人分トマトホール缶（400g）・・・2缶
玉ねぎ・・・1個
オリーブオイル・・・５０ｇ
にんにく・・・２かけ
★塩・・・小さじ1
★砂糖・・・小さじ2
★バジルの葉・・・3枚
作り方
にんにくと、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。（玉ねぎはフードプロセッサーを使いました）
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火を点ける。フツフツして香りが出たらさっとひと混ぜして玉ねぎを入れ中火で2～3分玉ねぎが透明になるまで炒める。
トマト缶を入れヘラや手で潰し★を入れ蓋をして中弱火で20～30分煮込む。私は圧力鍋を使用。強火で圧力がかかれば弱火にして10分。火を消して放置する。ピンが下がれば蓋を開ける。バジルを取り除く。
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トマトソースのサルシッチャ風パスタ材料2人分スパゲティ 1.7mm・・・160g
★塩・・・15g(約小さじ2杯と半分）
★水・・・1.5リットル
豚ひき肉・・・200g
A塩小さじ1/3
A白ワイン・・・大さじ1
Aセージ（ホール）・・・小さじ1/2
A粗挽き胡椒・・・適量
トマトソース・・・350g
オリーブオイル・・・大さじ1/2
仕上げにバジルの葉・・・2枚
パルメザンチーズ・・・適量
作り方スパゲティを茹で始める。鍋に★を入れ沸騰すればスパゲティを入れ茹でる。袋の表示より1分早く取り出す。（水1リットルに対し塩10gが基本です）ボウルに豚ひき肉とAを入れしっかり1分程こねる。温めたフライパンにオリーブオイルを入れ２を塊のまま入れヘラで14～16個分に切りながら中火で2～3分両面を炒める。
３に焼き色が付けばトマトソースを入れ全体を混ぜスパゲティを入れ炒める。1～2分全体にソースが絡めば火を消す。
チーズの香りが鼻腔を突き抜けます
豚ひき肉をこねてから粗目にカットしてソーセージ風にした塊で気分はサルシッチャ♪自家製トマトソースととてもあいますまたこちらのアネージのスパゲティが弾力があって食感が最高ですいつも5分茹での麺を使っていたのですが、こちら麺の種類も違うし9分茹ででしたが全然違いますね！
食べた時の麺のプリプリ食感に小麦の香り、いつも食べているパスタと全然違って美味しい
『おうちでも作れる本格パスタレシピ』がテーマなのですが、作り方が長くなりましたがトマトソースさえまとめて作っておけば、後は豚ひき肉でさっと作れてお家で本格的なパスタが作れます＾＾
私はセージを使いましたがお好みのハーブをお使いください。イタリアンパセリやローズマリーなどでも合うと思います。
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◆オリーブオイル
私は家の油は、天ぷらなど揚げ物以外はすべてオリーブオイルを使っています。
やっぱり美味しいですね＾＾昔は何でもサラダ油を使っていましたが、もう20年くらいはオリーブオイルオンリーです。バケットなどにつけても美味しいですね
お弁当の卵焼きにもオリーブオイルで焼きます
そう言えば、お化粧落とすクレンジングもオリーブオイルのものを使っています。コロナでマスク生活になり、お化粧をしない人が増えたそうですが
私も買うことが少なくなりました
そうそう前に書いた瞼の腫れ💦昨年11月から8月までの9ケ月間。週５で腫れていたのに、突然腫れなくなりました
何で？原因はお化粧では無いの？何が原因？とても不思議。長い間マスクに黒いサングラスで外出していたので、メガネ無しで外を歩いたら、何か忘れているような（笑）
ついつい真っ黒のサングラスかけている気分で、目が見えないのに慣れているので、笑っていない？目つきのまま歩いています。前は常に笑顔の目？と口角は上げて歩いていたけど、すっかり笑顔の目が無く人相が悪くなったわたくしです（笑）ま、笑顔で歩いていても怖いですけどね（笑）
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コメント
コメント一覧 (10)
サルシッチャ？？？
そんなもんシッチャいね～よ！
だはははは～！(^^;
サルシッチャ、初めて耳にしました＾＾
腸詰のことなんや(@_@)
あの腸ウインナーもそうなんかな？
（また変なこと聞いてるのかな(^^;）
ムフフ、私の好きな豚挽き肉やんかいさ!(^^)!
イタリア生まれの私がこのパスタを注文せぇへんわけないですわな(*^^)v
チーズたっぷりかけてお願いしますね(^_-)-☆
お飲み物は～～～
久々にコーラでいきましょか♪
オリーブオイル💛
そうそう、バケットに合いますよね♪
お皿に垂らして、こすりつけるように食べると美味しいですｗ
瞼の腫れ、治って良かったですやん
そういや昔、化粧品で肌の反応の違いの記事をよく書かれてましたね
やっぱりそういうのって個人差が大きくあるもんなんですね。
marukumomo
が
しました
本格的なパスタが
おうちで楽しめるのはいいですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
若いころ、よく外食してましたが、
イタリアン、パスタ屋さん率が多かったです。
パスタ大好き♡
豚挽き肉で手軽にソーセージ風のサルシッチャ
ボリューミーでおいしそう♡
摺り下ろしたチーズは
薫り豊かで旨みが違いますよね。
オリーブオイル
カラダにいいですもんね٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و ̑̑ ✧
marukumomo
が
しました
サルシッチャ・・・自分も知りませんでした。
なるほどね、ソーセージとはちと違うみたいですね。
これはボリューミーでいいなあ。
パスタ好きの私としては明日にでも食べてみたい一品ですね～
ところでマルクさんは好みのパスタってあるの？
ああ、ここでは言えないですね(^-^;
瞼の腫れがなくなっちゃんですね。
それはいいことですね。
きっとその周辺の血行が良くなったんでしょう。
そしてちゃんと睡眠時間取ろうね。
marukumomo
が
しました
美味そう～～(*^▽^*)
トマトソース・お皿・バジルの葉……
赤、白、緑の組み合わせで、見た目がもうイタリア～ン♪
『袋の表示より1分早く』うんうん、パスタは茹で加減が大切ですよね！
瞼の腫れ、おさまったんですね、良かった良かった(^_^)
でもなんで突然治ったんだろう……
人間は環境に対応していくんで、
その原因に対して、体がなにかしら進化したのかもしれん(^_^;)
あはは……人に見られないと、表情も変わりますよね。
そう考えると、人に見られて緊張感を持ったほうが、人間いいのかもしれないですね(笑)
marukumomo
が
しました
初めて聞きましたがなかなか美味しそうですね～。
豚肉のジューシーな感じが、
ソースと相まっていてなかなかに美味しそうです(´∀`)
食べ応えもかなりありそうですから、
これなら男子も大満足の一品ですね～。
オリーブオイルで揚げるとなかなか美味しいですよね。
料理以外にも使えるから、
オリーブオイルは本当に便利ですよね。
でも、腫れが引いてくれて良かったですね＾＾
腫れたままだと生活もしにくいですしね。
marukumomo
が
しました