みなさん こんにちは。
一段と朝晩が冷え込んできましたので、そろそろ布団を出さないといけないかな・・・
昨日は定休日でしたが、発送のなどの仕事をして3時くらいから、いつもの癒やしの
場所で高原町の温泉に行って来ました。
のどかですね♪
木々も紅葉してて、秋だな～と言う感じですね。
1時間くらいゆっくりさせて頂きまして、帰りにパンチェッタを仕込むために豚バラ肉
1キロを2本買って帰り、仕込み開始！
イタリアの海水塩をすり込みまして、なれたものです♪
約30日間おやすみしてもらってから、美味しく頂きたいと思います。
少し前に、フランス ブルゴーニュ産のシャブリが安かったので買ってみました。
僕の味覚だと・・・
いつも料理で使ってる、チリ産のワインの方が美味しいのだけど・・・
2015年のシャブリが美味しくないわけがないと思って、色々と調べますと
輸送されたり運搬したときは、1週間から10日は冷蔵庫で落ち着かせてから飲んだ
方が良いと、あるワインソムリエの方が書かれてました。
デリケートな良いワインは、扱い方もシビアなんだなと思いました。
今まで、ブルーチーズのことをゴルゴンゾーラと思ってました。
イタリア産のブルーチーズをゴルゴンゾーラと言うみたいで、フランス産は
ロックフォール、イギリス産はスティルトンと言うみたいです。
これを世界三大ブルーチーズと言うそうです。
今回スーパーで買ったのは、ドイツのブルーチーズでカンボゾラと言うのかな・・・
以前も書きましたが、ブルーチーズが苦手でしたがお得意様で都城市の「SONNEさま」
で4種類のチーズのビザを食べたときに美味しいと思いましたので買ってみました。
ちょっと食べてみると、濃厚で塩味も効いてて中々美味しかった♪
あまり生クリームを使わないのですが、牛乳と生クリームを1：1で混ぜてから
キノコのブルーチーズクリームパスタを作ってみました。
ブルーチーズを50ｇ入れましたが、濃厚だったけど次の日も作って食べるくらい美味し
かったですね！
辛口の白ワインも入れてるので、バランス的に良かったのだと思います。
世界には、色々なチーズがあり面白いし興味がわいてきます。
シュレッドチーズ（とろけるチーズ）も、オランダ産ゴーダチーズとドイツ産ステッペン
チーズをミックスされたものも買いましたので、これもビザトーストやグラタン・ポテトの
チーズ焼き・ズッキーニのチーズ焼きなどなど使えますので楽しみにしてます。
食べることが楽しいので生きてるようなものかな・・・（笑）
パンチェッタなど自分で作ると安くで出来るので、食費はかからないのが良い
ところです。
今日の晩ご飯は、安くて美味しいグラナパダーノも1キロ来ましたのでカルボナーラ
を食べましょうか♪
チーズと卵だけで美味しく出来るのですよね。
安すぎてありがたいアボカドと一緒に♪
お得意様のお店も、元気に営業中ですので宜しくお願い致します。
http://www.nakamura-coffee.com/connection.php
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