久々に、キーマカレーを♪

みなさま　こんばんわ。

明るいうちにブログを書きたかったですが、昨夜焙煎をしたので焙煎後の

ハンドピックがありましたから・・・

先日、お客様にRoseを頂きましたので　焙煎所が明るくなりました♪

この写真は、３日位前に撮りましたが現在はもっと開いてキレイになってます。

カメラがないので残念・・・（涙）

３色のバラの花を、まとめて撮れば良かったですがセンスがないので・・・

良い香りがしていましたが、焙煎後のコーヒー豆の香りには負けてる感じですね。。。

蛍光灯の光より自然の光があたった方が綺麗に見えますが、午前中は青空だったのに

午後から急に曇ってきて・・・

先日の定休日夕方から、豚の角煮を煮込みながらキーマカレーを久々に

作ってみました。

最近長ネギが安くなったので、豚の角煮でも作ろうかなと思いまして。

今までは、醤油と純米酒で煮込んでいましたが　あるレシピを見ましたらみりんも結構

入れてましたので　参考にしてみますと・・・

不味くはありませんが、僕の今までのレシピの方が好きかな・・・（苦笑）

レシピ集を見て、オリーブオイル・醤油・酒・塩・ワイン・昆布・かつお節などを

分量通りに入れて作っても美味しくないと思ったことはありませんか？

それぞれの調味料の味が全く違うので、レシピを作られた方と同じよ様に作っても

別物になるのは当たり前！

なので、僕がワインを使う時も初めてのワインの場合は儀式がありまして

調理前に試飲をします。

美味しくないときは、遠慮なく流しにトクトクと！

よく聞く話は、飲もうと思って買ってきて「美味しくない時は料理に使うから」と

言われる方がいらっしゃいますが・・・

折角手間ひまかけて作っても、残念な結果になるので僕はやめた方が良いと

思います。

調味料が良くないと、材料までも台無しになりますからね・・・

僕の考えを言いましたが、参考にならないかも知れませんので気にしないで

下さい。（笑）

キーマカレーのことでした・・・

玉ねぎ中くらいのを２個使って、人参も１本使ったものだから結構甘く出来ました。

追加でカレー粉を大さじ１杯分追加しましたら、良い感じになったかなと。

例のインデアンカレーパウダーですが、○Bのカレー粉よりは僕は好きですね。

暫くはインデアンカレーのお世話になります。（笑）

セロリも買ってましたが、冷蔵庫に入れたままで忘れていましたのでソフリットでも

作りたいと思います。

でも人参がないから買い物をして帰らないと行けない・・・

オニオンも沢山使うので、買いに行こうか。

ボロネーゼのパスタも食べたくなったので、ひき肉も買おうか・・・

決まらないね・・・（苦笑）

優柔不断かな・・・？（笑）

今週末都城地区は氷点下の予報になってましたが、身体が温まる唐辛子や

生姜などを使った食べ物で、身体の中から温めた方が良いかも知れないですね！

麻婆豆腐や回鍋肉も唐辛子やニンニク・生姜を使うので、我が家は中華に

なるかな？生姜を使ったスープやポタージュも良いかも知れませんね♪

食べ物の話になると止まらなくなる場合がありますが・・・

しかし、体脂肪１６％で内臓脂肪６％位なので大丈夫かなと思っています！（笑）

お得意様のお店も元気に営業中ですので、宜しくお願い致します♪

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