みなさん こんにちは。
一昨日は、久しぶりにまる1日休みをもらった感じでした。
娘が焼き肉を食べたいと言うし 息子も時間があるみたいでしたので
焼き肉をしました。厚切り牛タンは勿論、豚バラ・カルビーを買ってきて
野菜を切ってもらって炭おこし。
焙煎で使った小さくなって使わなくなった消し炭を集めてましたので、七輪を
使っての焼き肉なら、十分にいけます。
焼き肉の時の写真はありませんが、炭で焼いた肉はやっぱり美味しい
ですね♪
僕は余り食べませんでしたが、2㎏の肉がなくなりました・・・
ホットプレートより炭で焼いたら、ちょっと違いますよね。
珈琲豆もですが・・・(笑)
その後、犬の散歩や写真を少し。
庭の昼咲き月見草も綺麗ですが、道端の月見草も綺麗に咲いてました。
いつものように、酔っ払ってから撮りますのでいまいち・・・(苦笑)
やっぱり焼き肉より、パスタが好きかな♪
ジェノベーゼソースやトマトのソースの方が、焼き肉のタレより合ってる
みたいです。(笑)
トマトソースには、ボッタルガを半分ぐらい削り入れましたが中々良いですね。
チーズは大量に削りますが、塩味が効いてて大好きな味です。
よく言われるパスタのゆで時間ですが、30秒や1分手前であげるのが良いと
言われますが・・・
イタリア人のシェフは、5分~6分くらい手前であげるのではないかと思います。
僕も、3分~4分手前であげてスープを吸わせて完成としてます。
ぶよぶよのパスタはちょっと・・・
パスタ好きな方がお客様にいますので、結構珍しいパスタを並べてますと
買って行かれます。
リガトーニとブカティーニが人気ですね♪
パスタマンチーニも、宮崎では食べたことのある人は少ないのではないかと
思って先程FAXで発注をかけました。
ラ・モリサーナも仕入れられますが、イタリア産小麦100%ではありませんので
これからも、ディ・マルティーノとマンチーニを食べてもらおうかなと思って
ます。
僕の嗜好を押しつけてますが、美味しかったと言われるのは分かってますので
これからも、珈琲豆を売るよりイタリア食材を押しつける方向でやっていこうと
思います。(笑)
マスクをしないでドラッグストアに行きましたら、薬剤師の方が1歩下がって
話すものだから可笑しかった!(大笑)
コロナではありませんから!(笑)
お得意様のお店も、元気に営業中ですので宜しくお願い致します。
http://www.nakamura-coffee.com/connection.php
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