わが家に最近導入されたホームベーカリー

 

siroca ホームベーカリー SHB-712　リンク先はこちら

 

 

喫茶店でバイトしていたこともあって、料理はたまにしますがパン作りには興味がありませんでした

 

 

ＧＷ中にファスティング（断食）した時に、１週間ほど前から小麦（グルテン）を体から抜いていくのですが、時々パンが食べたくなりました

 

５日間のファスティングが終了して、現在は回復食に入っています。

徐々に元の食生活に戻していくのですが、せっかくファスティングして体をキレイにしましたので、グルテンフリー（小麦不使用）のパンが存在していないかネットサーフィンして調べておりましたところ、米粉で作る米粉パンの存在を見つけました

 

さっそくホームベーカリーに米粉パンのコースがあるか調べたらちゃんとありました

 

しかし、ここからが問題

 

米粉パン作りってうまく膨らまなかったりで難易度が高いイメージ

 

しかも材料をパンケースに投入する時もイーストが米粉以外に触れないように入れるとか注意事項が多くて、この時点で諦めました

 

ダメもとでYouTubeで同製品のパン作りの動画を見ているうちに、ちょっと試しにやってみようかなと気持ちが移り変わり、気が付けばネット通販で米粉を探してました

 

 

YouTubeの動画とネットサーフィンで集めた情報を元に材料集めのポイントをざっくり自分なりにまとめました。

 

可能な限り添加物がなく製造方法が良いもの（有機系）

一度でやめるかもしれないので少量にする

少量なのでお求めやすいより品質が良いものにする

 

とこんな感じで選んでみました

 

　米粉

パン用米粉　ミズホチカラ　２ｋｇ×２　リンク先はこちら

 

やってしまいました

記事を書きながら今気がつきました

購入履歴を確認しましたところ、ミズホノチカラ『製菓用』（パン用じゃない）の方を間違ってポチっていましたガーン

 

今はお家で過ごす時間が増えて小麦粉やパン粉を買われる方が多いことは知っていましたが、ここまで在庫が少ないとは思ってもいませんでした

 

大手通販サイトも品切ればかりで、あったとしても数倍に金額が跳ね上がっていて買う気になれません

 

これはしばらくお預けになるかなぁと思って探していましたら、２㎏×２セットがありました

 

１㎏ですと送料がもったいない気がして、コストを意識して２㎏×２セットという、思い切った決断をしました。

 

正直なところ、コスト的に今はパンは焼かない方がいいですね

 

転売屋さんも入っている記事を見かけましたので、次に買うときは在庫が潤った時に公式オンラインショップで定価で買おうと思っています。

いつ落ち着くのかわかりませんが、急いでいませんので気を長くして待ちたいと思います。

 

ふーびっくりしました

 

あっ

米粉の話に戻ります

 

この米粉に決めたのは、いろいろなブログを拝見してパンの焼き上がりがフワフワに仕上がっていたことが大きな決め手となりました

ホームベーカリーって、イメージ的にパンの耳も中身も固くなるイメージが強くて、できればフワフワにして外はカリっと焼けたらいいなぁなんて思っております。

他にも候補があったのですが、乳化剤が入っていたので今回はファスティング直後ということもあり、乳化剤なしの製品を選びました。

ちなみにこの米粉を使用する時は、水分を８０％に抑えた方が良いという記事が多かったので、米粉２５０ｇに対し水分は２００ｃｃにする予定です。

 

 

　砂糖

きび砂糖　リンク先はこちら

きび砂糖は精製途中の砂糖液を、そのまま煮詰めて作るため、さとうきびの風味とミネラルが活きているとのこと

こちらも『砂糖　有機』などで検索して見つけました。

砂糖１つとっても、よく見れば大切な栄養素ですので、甘さの上にミネラルが取れるなんて素晴らしいと感心いたしました

 

 

　塩

沖縄の塩シママース　リンク先はこちら