・・・・・・・っということで、ぼくが愛媛県人、カミさんが東京人ですから、粉モンに対する情熱はありません。
お好み焼きに鰹節かける？かけない？
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鰹節は出汁に使われ、味覚である甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つのうち、うま味に相当すると信じていますが、合っていますよね？
うま味って、日本人には当然の感覚ですが、世界で認められたのはつい最近（正確には1990年）なんだそうです。
ですから、うま味に相当する単語がなく、そのまま「umami」で使用されているそうです。
ちなみに、欧米は硬水のため、出汁がとれないそうです。
以上、雑学でした。(^^)/