料理リレー
【料理リレー】
料理研究家の脇雅世先生 が発起人となってスタートした料理リレー
バトンパスされた
料理家たちが家にある身近な食材で作れる
『いつもお家にある材料で 簡単に作れる料理』
簡単レシピを紹介していくリレーです😊
私は
茨城で活躍されています『yoshimi baking school』主宰の
#中川佳省(よしみ)先生からから
バトンを受け取りました😊
世界が新型コロナウイルスで
stay homeを余儀なくされている昨今
こんな時こそ
お家での人には欠かせない『食事』を
美味しく楽しく『いただきます』と言える食卓にしたい思いから賛同致しました😊
☆☆☆☆☆☆☆☆
以下、脇先生からのメッセージの抜粋です。
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世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと 料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む料理作りのヒントになれば幸いです。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って…
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萬理サロン
☆テーブルコーディネーター・簡単創作家庭料理・美味しい発酵食レシピ・☆中国茶、台湾茶、薬膳茶(茶羅遊美主宰)
☆豆腐マイスター・☆薬膳茶アドバイザー
沙羅萬理の
どのお家にも何時もあるですあろう
木綿豆腐と
我が家で常備しています、生姜やエシャロットなどのピクルスを使った
『豆腐と生姜であったまろう❣️』
簡単な１品を
ご紹介致します。
【材料】
木綿豆腐‥1丁
卵‥１個
細切りチーズ‥カップ１/２
しょうゆ麹 ‥大さじ１
ほうろく菜種あぶら‥少々
生姜ピクルス(紅，白)‥各10 枚ほど
エシャロットピクルス…４個
生姜黒酢煮 ‥大さじ１
クラタペッバー ‥少々
パセリやハーブなど少々
【作り方】
①豆腐を８当分に切りキッチンペーパーて水切りしておきます
②①の水切り後にしょうゆ麹を薄くのばしてまぶしておきます
③フライパンに油をひき、豆腐をのせ焼きます。
④上にチーズ、溶き卵を順に入れのせます
⑤蓋をして中火の弱火で２分
器に盛り付けてピクルス、クラタペッバーブラック、ハーブを添えて
召し上がれ！！😊
しょうゆ麹、チーズの発酵食と
ピクルスの酸味が
絶妙です😊
黒納豆とかもうgoodですよ😊🎶
生姜の黒酢煮
ピクルスは
常備しておくと
色んなシーンで活躍します😊🎶
……‥ ……‥
『ピクルスの配合レシピ』
*米酢 ２５０ml
*水 ２００ml
*きび砂糖 大さじ５
*塩 小さじ２
*粒胡椒やクローブ 少々
*ローリエ・赤唐辛子 各２
をサッと煮立てて粗熱がとれたら
薄切りの生姜をサッと湯がいたものを
漬け込む
紅はハイビスカスローゼルのガクを一緒につけて色付けしています
(身体に優しい)
……… ………
『黒酢煮の配合レシピ』
*黒酢 大さじ１
*みりん 大さじ１
*しょうゆ 小さじ１
*水 ２００ml
土生姜１袋を皮をむかずきれいに洗い
細いの目に切り材料東邦ガス鍋に入れて弱火で水分が半分になるまで煮ます
粗熱がとれたら容器に移して冷蔵庫で保存
熱々のご飯にかけたり
お肉の焼いたところにかけたり
サラダに
おむすびにも…
お試し下さいませ。
★生姜は
加熱するとジンゲロール の一部が
体を温める作用がある
ショウガオールに変化し体の中から温める効果が高くなります。
冷え症が気になる方はスープやカレーにも最適です
生の生姜に含まれる辛味成分のジンゲロールには
血の巡りを良くし、一時的に発汗を促す作用があり、夏のむくみ対策や体に熱がこもりやすい方におすすめです。
私からのバトンは
愛知県名古屋でご活躍で
#東邦ガスクッキングサポーター でご一緒頂いています
お2人にバトンをお渡し致しました。
☆#畦上洋子 先生 お菓子教室
『幸せな時間』主宰
愛知の野菜を使った
簡単レシピ提案など活躍されています。
☆#井上亜希子 先生
中京TV『食卓のひみつ』
東邦ガスクッキング栄で
料理クラスを担当されています。
どうぞよろしくお願いします♪
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