・「エチョラ」大阪本町気軽に伺える本格スペインバスク料理店

どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。

テーマ　:　「国内の上質グルメ」

今回ご紹介するのはこちら、

・エチョラ

こちらはスペインバスク料理のお店でして、向かいにも支店となるよりカジュアルなピンチョスバルが存在します。

場所は大阪本町駅から徒歩数分の所にあります。
都会的というよりは、海外の地方にありそうな温かみのある雰囲気良さげなお店です。
店内はカウンターと共にテーブル席もあります。

ランチは2500円か4800円の2種コースのみになります。
４８００円(税込５２８０円)でお願いしました。

では料理詳細に。

・付き出しのタパス(車海老のフリット、ヤギのチーズとトマトのブルスケッタ)

・本マグロのサラダ

下に敷かれている細く切られたパプリカが印象的。
素材本来の甘みに加え、マグロとのマッチングとしてしっとりとした食感が絶妙でした。

・パン

・ポルチーニ茸とスクランブルエッグ

・シャラン鴨とゴボウのごはん

ご飯と合わす食材の組み合わせが面白く、ゴボウの食感がアクセントとなり楽しい一品。

・イサキのビスカヤ風ソース

・蝦夷鹿の炭火焼き

火入れ加減が良く、嫌な臭みもない。ランチで蝦夷鹿が食べられるお店は数少ないと思います。

・デザート、苺のスープとヨーグルトのアイスクリーム

・選択制のドリンク

以上のコース内容です。

一般的なベーシックなスペイン料理とは違い、バスクの伝統をベースにしつつも適度にモダンな表現のオリジナリティある料理構成です。
どの料理も一つ一つの食材がしっかりと味わえ、難しく考えずに楽しめます。

サービスは適度な距離感と最低限の料理説明で一般的なレストランの対応ですが、しっかりと周りを見られており配慮のある丁寧な接客です。

こちらのレストランと共に、向かいにも支店となるサンセバスチャン発祥のピンチョスバルがあるので、どちらかに行かれて気に入ったらもう一店に行かれる、という用途も良いかと思います。
この本町周辺エリアにはスペイン料理店がかなり多いですが、それぞれ表現方法が違うのでいろいろのお店で食べ比べされるのも楽しいと思います。

気になる方は足を運んでみて下さい。

「エチョラ」

http://www.etxola.com/

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