・「日本料理子孫」ミシュラン三ツ星兵庫県で２軒の内の一軒

どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。

テーマ　:　「神戸の上質グルメ」

今回ご紹介するのはこちら、

・日本料理子孫 - こまご

こちらは兵庫県エリアで、「カセント」と並んで唯一ミシュラン三ツ星を獲得されている日本料理店です。

場所は繁華街からは大きく外れたエリアの、西宮の上部に位置します。
閑静な住宅街に佇む、料亭の様な品格のある外観が印象的。
優雅なアプローチがあり、予約時間に行くと出迎えてくれました。

店内は個室（別途料金10%が必要）とテーブル席があり、今回はテーブル席にて。
テーブル席と言っても一室３組のみの空間で、サイドには坪庭がある高級日本料理店ならではの空間です。

メニューはランチ、ディナー共に基本的には共通しており、数種類があります。
１万円(税・サービス料10%別)のコースでお願いしました。
※品数は同じで、食材の質が変わります。

では料理詳細に。

・日本酒(写真無し)

・うるいとウド、ホッキ貝、ホタテ＆白酒

・蟹しんじょうとワカメの碗

・鯛、イカ、トロの造り

・ちらし寿司

・甘海老、フェアグラ入り百合根きんとん、わけぎ

・よもぎ餅、マス、えんどう豆の揚げ物

・ホタルイカ、お麩、えんどう豆の柳川鍋仕立て

・もち豚との炊き合わせ

・鯛と筍のご飯、漬物、海苔のお吸い物

・豆乳寒天とマンゴーソースと苺

・よもぎ餅

・抹茶

以上のコース内容です。

精進料理がベースとなるため、肉料理はありません。
普段あまり伺うジャンルではないので、年代や人によってイメージが大きく違うとは思いますが、個人的な印象としては練り物が結構多いので、割とお腹にも溜まりやすい感じを見受けました。

それを前提とした中でも、丁寧に作られた一つ一つの料理は安定した味わいと技量が感じられ、どれも美味しくいただく事が出来ました。
料理のバリエーションとしての緩急はやはり控えめですが、きちんとバランスが考えられています。
もしかしたら客層によって味付けを変えられているのかもしれませんが、薄味という訳でもなくむしろしっかりとした味付けで、物足りない感じもありませんでした。

サービスは料理説明が少し聞き取りにくく、スタッフさんによっては業務的な感じもしましたが、お茶は頻繁に注いでくれたり、話すと女将さんは優しかったりと、配慮はしっかりとあります。
ご飯も残った物は、お持ち帰り用としては稀に見る様な贅沢な箱に入れて渡してくれ、最後も丁寧に外まで見送ってくださいました。

他のお客さんは年配の方がベースで、やはり大人の方向けのお店ですね。
現代的な日本料理ではなく、従来の伝統を継承した古き良き和食店です。

気になる方は足を運んでみて下さい。

「日本料理小孫」

https://www.komago-jp.com/

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