・「新地やま本」北新地ミシュラン一つ星　新地トップクラスの実力店

どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。

テーマ　:　「大阪の上質グルメ」

今回ご紹介するのはこちら、

・新地やま本

屋号の通り、場所は北新地。
外観、店内共に綺麗で高級感のある佇まいです。

こちらは「肥後橋やま本」から移転し、現在の場所になってから約2年。
前店舗で伺った事があり、とても美味しかったので今回楽しみにして足を運びました。

メニューは一律、おまかせ18000円＋サービス料5％です。

では料理詳細に。

・食前ドリンク

・先付け　車海老とレンコン

・蒸し鮑の肝ソースとオクラ

・鰹節と出汁

・毛蟹のしんじょう

・メイチダイ、馬糞ウニ、徳島のウニの造り

・太刀魚と唐辛子カラスミ乗せ

・金目鯛の南蛮漬け

・クエと駄々茶豆の炊き合わせ

・うな丼

・桃、きなこ

・パイナップルの大福

以上のおまかせ内容です。

上質な素材を活かしつつ、ひと手間を加えた料理がベース。
品良くシンプルに構成されていながら、独自の味付けが絶妙です。
鮑の肝ソースに加え、金目鯛の南蛮漬けに付属された梅肉ソースなど、抜群に美味い。
鰹節の味見は、京都の「木山」さんを沸騰とさせる演出です。

肉料理が無く、一見少し寂しい感じがしますが、それも天然鰻の丼ぶりで帳消しにしてくれる。
一流の鰻専門店顔負けのクオリティです。

最後のデザートも抜かりなく、非常に甘みの強い美味しいフルーツを使用。

パイナップルに至っては、過去最高に美味しかったです。

移転前の印象と変わらず、どれも非常に満足度の高い料理でした。

ご夫婦で経営されており、暖かく心地良いサービスと居心地は時間を忘れて食事が出来る良い雰囲気。
色々な有名店に食べ歩きもされており、常に向上心を持たれているのも好印象です。

前店舗では食べログ評価４点を超えていましたが、今はまだ３、３７と伸び悩まれている様子。
ですが今後上がっていく事は必然で、実力的にも間違いなく新地でトップクラスだと思います。
大阪で隠れた名店をお探しの方は是非足を運んでみて下さい。

気になる方は足を運んでみて下さい。

「新地やま本」

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