こんにちは。
まだまだ寒いですね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
私はちょっと北海道まで温泉に～
なーんて言いたかったのですが、さすがにそんな贅沢はそう簡単には出来ません。
気分だけでも北海道って感じで、先日はカジカ鍋を作ってみましたよ。
近所のスーパーで、2匹で458円です。
30cmほどの小さめのカジカですが、顔が怖くって結構迫力があります。
まずは、ヌルヌルしているので、お水を流しながらタワシで”ぬめり”を取ります。
お水が冷たいー！
あ、頭に傷が入っているのは、活締めしたものだったからでしょう。
一応、洗ってぬめりを取った状態です。
ここから先は彼に任せ、私はスマホ片手に応援です！
まずはエラを取ります。
なんかエラの部分に手を突っ込んで、手で引きちぎってましたよ。
ちょっとホラー。
ついでに内臓も取り出します。
そしてぶつ切りにします。
これは簡単みたい。さすが出刃、良く切れます。
ぶつ切りになったカジカ。もはや最初の面影はありません。
そして、臭みを取るために湯通しします。
こんな感じで、霜降り状態になりましたよ！
取り出した肝臓。黄色と茶色と、個体によって肝臓の色がかなり違うんですね。
ちなみに、白っぽいのは白子かなー。
これらをすりこ木ですり潰します。
なんか、お出しに混ぜると美味しくなるみたい～。
お野菜はこんな感じ。石狩鍋に似ています。
これらを昆布でおだしを取ったお湯に中に全部投入。
蓋をして20分くらいしたらお野菜に熱が通って食べられるそうです。
とはいえ、忘れてほったらかしにしていたので、50分ほど煮てしまいました。
これにお味噌とお酒で味を調えて完成！
すごーく簡単にお鍋が出来上がります。
これはホントお魚系のお鍋では断トツかも知れませんよ！
先週は「そい鍋」だったのですが、それ以上にとても美味しかったです。
ちなみに、お魚屋には「ごっこ」もあったのですが、ちょっと見かけが気持ち悪くって買えませんでしたよ。
あ、煮過ぎたので、お魚はバラバラになってしまいました。
お出しは良く出たのですが、そこはちょっと残念。
さて、続きです。
一体どうしたのでしょう。
そういえば。
音がする直前、うとうとしながら夢のようなものを見ていましたが、すぐさまそれを思い出しました。
そこは夜の国道のような大きな道でした。
車が行き交う中、男の人が道の端の歩道を歩いています。
男の人はしばらく歩くと、交差点の左端で立ち止まります。信号が赤だったからでしょう。
すぐに信号が青になり、男の人が横断歩道を渡り始めます。
向かいの車線では、向こうから走ってきた車が右折しようとウインカーを付けて曲がろうとしてきます。
対向車が何台か来るのでその車は停まっていましたが、車が切れた直後にダッシュして右折を始めます。
ところが、その車は横断歩道を歩いている男の人に気づかないのか、そのまま向かってくるではありませんか。
『うわっ！轢かれちゃう』
そう思ったその時、誰かが歩いている男の人を強く押し戻したように見えたのです。
男の人は変な感じに後ろに転がり、辛うじて車に轢かれずに転倒しただけで済みました。
『うわー危なかったわー』
そう思ったのを思いだしたのです。
『あんた、もしかして・・・』
私はベッドに座って、傷だらけのマネキンヘッドを膝の上に載せました。
すると、ヘッドから新たなものが流れ込んできました。
続きます。
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ナツ子