ポエシアpoesia　徳島県秋田町のイタリア料理店でディナーしました　徳島駅徳島市

2020年11月24日

鳴門鯛、自家製カラスミ、カナダ産松茸の手打ちタリオリーニ
地元名産の「鳴門の鯛」、イタリアで言うところのボッタルガ＝和の食材でもあるカラスミ、
それから、あえて松茸はカナダ産を選択し、その代わりに量をたっぷりと。
シェフ曰く「国産松茸を少しより、カナダ産松茸をたっぷりの方が、この料理の『食べた感』には似合うので」だそう。なるほど～。
タリオリーニはもちろんシェフの手打ちで、これらが混然一体となり、
そこに徳島名産のスダチが削りかけられ、全体のアクセントに！
徳島とシェフの思想が詰まった一皿でした。

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作ってるところを撮らせてもらいました！
インスタグラムで動画で見れるよ！

徳島駅から徒歩15分。徳島の繁華街である秋田町にあるイタリア料理店です。
「秋田町」は、広島で言えば流川町エリアかな。
徳島の食べログで、イタリアン1位だった事もあるそうですよ。
移転前の新浜本町でされてた頃はランチもされていたそうですが、こちらに移転されてきてからはランチ無しでディナーのみの営業だそうです。
駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがあります。
アラカルトとコースと選べるのですが、この日はおまかせコースにしました。