サザナミインコに魅せられて

​​​血を見るのが怖い方は、

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当方は一切責任を負えません！(笑)








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いつもご訪問くださる皆さん、ありがとうございます！










今日、午前１１時から、

近所のスーパーでまぐろ解体即売会がありました。​​​






１１時前に行ったら、

大きなまぐろが１匹用意されていました。




これだけでも迫力満点！

すでに尾ひれは切り取られていました。



















ここで、まぐろ職人さん登場です。

愛想のいい職人さんです。



いよいよ解体ショーの始まりです。

まずは、天然物のきはだまぐろです。








手に持っているのこぎりと、

手前に見える３本の包丁でまぐろをさばきます。







まぐろの頭を切断しました。






カマを落とします。






家庭で魚をさばくときは３枚おろしが一般的ですが、

まぐろの場合は５枚おろしだそうです。















きはだまぐろの解体が終わりました。




ここで、試食させてもらいました。

さばきたてのまぐろは美味しい～


きはだまぐろは赤身の魚で、トロの部分はありません。








さぁ～、ここからは本まぐろの解体です。

こちらは、長崎で養殖された本まぐろです。

体重５５ｋｇだそうです。

今回のまぐろ解体即売会のために、空輸で届けられました。




どこまでも愛想のいいまぐろ職人さんです。







尾ひれ、頭、カマを落として、

５枚におろすという手順は同じです。




















開いた腹の内側が白っぽく輝いているのが見えますか？

これが大トロです！















本まぐろの解体が終わりました。

さすがに、まぐろ職人さんの包丁さばきは見事でした。







解体されたまぐろは、きれいな短冊に切り分けられて、

次々と販売ケースに並べられます。

待っていたお客さんがどんどん買うので、すぐに底を尽きますが、

大きなまぐろ２匹分なので、また次々と追加されます。

お客さんの中には、ひとりで２つも３つも買う人がおられました。











今日、ゲットした本まぐろの中トロです。







大トロは高すぎて手が出なかったので、中トロを買いました。

短冊で買って、食べやすいように、お造りにしてもらいました。


夕飯が楽しみです♪

















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