味一ねぎとじゃこ・くるみのブルスケッタ
▶︎体を温める、体を丈夫にする
おはようございます
気象予報士&食養生研究家の石田よしみです
今朝の東京は、
どんよりと曇り空
全国的にみると、
寒気の影響で日本海側の地方では、
雨や雪の降っている所もあります
寒気はまだ居座るので、
日本海側の地方の方は、どうぞお気をつけください
先日参加させていただいた
「大分県食材研究会」
お土産の味一（あじいち）ねぎをね、
ブルスケッタにしました
▶︎じゃことニンニクを、
オリーブオイルで炒めて
▶︎味一ねぎ、くるみ、粉チーズを混ぜて、
▶︎バケットにのせたら出来上がり
雑魚とチーズの旨味、
ニンニクの香り、
味一ねぎの辛味でね、
お酒がすすむおつまみになりました
緑色が鮮やかで綺麗だから、
クリスマスパーティーとかにも良さそうだね
■ねぎは、薬膳では、
体を温めたり、邪気を払う働き
漢方では、
カゼは邪気（現代のウィルス等）が原因で、
ねぎはその邪気を払うので、
風邪の引きはじめに食べると、
軽症のうちに改善することができるんです
実際にね、
前に保育園児ママに協力してもらって、
・普段から生姜ネギを食べるグループ、
・生姜ネギを食べないグループでね、
風邪を引く回数を比較したんだけど、
普段から生姜ネギを食べるグループの子供の方が、
わずかだけど風邪を引く回数が少なかったんです
ほんと、コロナやインフルが心配な時期
生姜やネギを食卓に、
取り入れてくださいね
そうそう、
大分県の小ねぎのブランドの味一ねぎはね、
夏は60日、冬は120日と、
時間をかけて育てている小ねぎ
シャキッとして、
味と辛味がしっかりしているのが特徴なんだそうです
実際ね、
自宅に連れて帰ってきてお料理に使ったとき、
辛っ！！！って思わず言っちゃった（笑）
普段は近くのスーパーにある他県の小ねぎをね使っているので、
比較すると、
たしかに食感しっかりしてて、
味もしっかりしていました
栄養価も高いんだろうな、、、、
まさに、味一（あじいち）ですね
ブルスケッタのレシピは↓↓↓に
載せておきますね
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味一ねぎとくるみ・じゃこのブルスケッタ 6切れ分
味一ねぎ＝5本（15g）
くるみ＝15g
Aじゃこ＝15ｇ
Aにんにく（みじん切り）＝1/2かけ
Aオリーブオイル＝大さじ1
粉チーズ＝大さじ1/2
フランスパン＝6切れ
糸唐辛子＝適量
①-フライパンに小さ目に割ったくるみを入れ、1～2分乾煎りして、ボールにあける。
②-フライパンに【A】を入れ弱火で温め、にんにくの香りが出てじゃこがカリッとしたら、ボールにあける。
③-ボールに、①、②、小口切りに切った味一ねぎ、粉チーズを加えて混ぜ、味を調える。
④-フランスパンは1.5cm厚くらいで切って、トースターで焼く。
⑤-④に⑤をのせ、糸唐辛子をあしらう。
※味一ねぎのほか、他ブランドのこねぎで代用できます。
※じゃこの代わりにしらすでもOKです。
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