ご訪問ありがとうございます。香港でアクセサリーの販売＆クラスを開催している
ジャスミンリー（日本人）のブログです。
＊日本ジュエリーカウンセラー協会認定 守護石鑑定士／クリスタルカウンセラー
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香港銅鑼湾恩平道４４−４８、恩平中心１３０１室
電話６３３７１３７０
メール；jasminelee_2003@hotmail.com
今週は、家でランチを作ってお友達を招いたり、
外食ランチをしてみたり、いつもより、豪華なランチが続く毎日でした。
さて、この日は、香港の上海料理ベジタリアンで有名な「功徳林」で研究兼ねてランチをいただきました。
今回も「あなたの食べたいところを予約してください」とおっしゃって頂き、
ここを選ばせて頂きました。ありがとうございます。
ご一緒させていただいたのは、香港でも有名な金融系会社社長Nさん。
お久しぶりのランチです！
色々、学生時代のお話や現在の成功に至るまでのお話などを伺い、
ターニングポイントの話を伺いながらお食事いただきました。
最近、ソイミートに凝っていたり、豆製品でお肉がわりにメニューを作ってみたりと
研究しておりますが、ここでの料理はどんな感じかな？で
まずは、昔凝ってた、「猴頭菇＝猿頭キノコ」でできてる酢豚を頂きました。
お肉にあたる部分が、猴頭菇というキノコです。
この猴頭菇は、冷凍は比較的高価でベジタリアンショップなどでしかなく、手にもはいり難く、
乾燥はリーズナブルですが下準備が割とかかるので最近めっきり使っていませんでした。
歯ごたえも、繊維質感も鶏肉や豚肉と似ていて、味もないので、下味をつければ美味しいお肉の出来上がり
味付けも美味しく、食べやすい一品。でもソイミートでも十分代用できます。
こちらは、乾燥湯葉に大根の千切りを味付けした、ちょうど、点心の具のような、また、
春巻きの具のようなものを巻いて、それをまた海苔で巻いて、揚げて、味付けしたものでした。
凝った割には、感動のパフォーマンスは低く再現もされにくい、、、
食べた経験で終了の１品でした。
前菜３品。
なぜかこれが１番最後に出てきて、酢豚が１番に出てきたので、ちょっと
そこは、残念な感じでした。
手前の、豆腐と麩の間のような加工品を八角と老油で煮たものですが
私は八角が効きすぎで、苦手でした。
これは鰻の皮を真似た魚味のカリントウのようなもの。おいしかったー
でも、なんで魚の味はどこからきたのだろう？わざわざ食べなくてもいいアイテムなので、
ましてはやはり、わざわざ作らないですね。（炸根と間違えてオーダーしたのです）
あとは、米粉のヌードルに胡麻ソースをかけた前菜。
さて、感想は、
宗教的にお肉やお魚食べられないとかでない方は、
普通のレストランで、野菜のメニューをしっかり多めに頼めば、
それでいいじゃん！と思った次第で、、、、
普通のレストランにもベジタリアンメニューもあるので、
研究兼ねてきましたが、自分では作らないメニューを多く頼みすぎた次第です。
でもN氏の話を聞くのに夢中で、
最後に、「天時、地利、人和」が人生にとても大切なポイントだったね
と教えて頂きました。
１０年前、２０年前に聞いていたら、どんなに風に理解したのかな？と
思うのですが、今の私は、自分のことはさておき、
成功されている、周りの方が、これをうまく、使って
切り開かれているなーと
納得のお言葉でした。
人生の折り返し過ぎてますので、
自分ごととしても、再度見直したい、お言葉でした。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
功徳林
| 住所 |
10/F, World Trade Centre, 280 Gloucester Road, Causeway Bay |
| 住所(中国語) |
銅鑼灣告士打道280號世貿中心10樓 |
| 電話番号 |
2890-3127 |
| 営業時間 |
11:00～23：00 |
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