そば打ち日記

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本日の浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」は、講座生12名が出席して今年度15回目のそば打ち講座を行った。今回から使用するそば粉は、茨城県産の新そば(常陸秋そば)に切り替わったので、講座生の皆さんは新そばでのそば打ちを楽しんでいた。


全員のそば打ちが終了したあと、後片付けを行ってからそば試食会の準備に取り掛かり、本日のメニューである“ざるそば”の準備を行った。釜前担当の津森さんがそばの茹でを実施し、女性の講座生が冷水による締め、水切り、盛り付け作業を実施した。12月26日(木)に開催する、市民を対象とした年末そば打ち「はじめてのそば打ち体験」では、講座生が主体となり参加した皆さんに“ざるそば”を提供するので、茹で冷水による締め、水切り、盛り付け作業を真剣に実施していた。


今回のそば試食会からは、茨城県産の新そば(常陸秋そば)を使用しており、淡いグリーン色をした香り高い“ざるそば”をテーブルに運び全員で頂いた。



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