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今日の昼そばは“越前おろしそば”を作ることにし、鰹削り器を使用して本枯れ節を削り、大根を摺りおろし青葱を刻んで準備する。湯掻いたそばを洗い冷水で締めて器に盛り、刻み葱と削り鰹及び大根おろしを載せ、そば汁を回し掛け“越前おろしそば”を作り、今日の昼そばで頂いた。
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