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今日の昼そばは“きのこ蕎麦”を作ることにし、3倍に薄めたそば汁を鍋に入れ、舞茸、ヒラタケ、なめこ、白葱を加えて煮ておく。昨日打った富倉そばを湯掻いて洗い再び温めて器に盛り、舞茸、ヒラタケ、なめこ、白葱と共にそば汁を装って、彩りにセリを添え“きのこ蕎麦”を作って頂いた。
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