水曜日の朝、おはようございます‼️
東北ラーメンツアー報告週間。
【青森県にもある「朝ラー」の文化】【青森・朝ラー界のレジェンド】「くどうラーメン＠青森駅ニコニコ通り」【青森ラーメン街道最前線】
福島県喜多方市で有名な「朝ラー」。
朝食として食べるラーメン、千葉県市川市生まれのロッキーは幼少の頃にそういった経験がなく、ラーメンは「ひさご亭」か、「月梅」で、昼か夜に食べるもの、ですが、青森県でも、青森市、八戸市を中心に、多くのお店で朝早くからラーメンを楽しむ事が出来ます。
津軽煮干し中華そばの全国区、長尾中華そばでも、本店、駅前店、浜田店の３店舗で朝ラーを楽しむ事が出来ます。
では青森県の「朝ラー」のパイオニアはどこか？
青森県の人に聞くと、昔から青森市では市場周辺を中心に、お蕎麦屋さんや食堂で、朝からラーメンを食べるという習慣があったそうです。ただ市場の数が減り、近年、朝ラーの文化は減少傾向に。
現存する老舗としては青森駅のニコニコ通りの「くどうラーメン（朝8時から営業）」が挙げられます。
くどうラーメンの前身はお蕎麦屋さん（昭和２３年、１９４８年の創業）。
初代の祖母の時に、お蕎麦屋さんで中華そばを提供。その後、２代目のお父さんの時代になり、ラーメン専門店「ラーメンの店 くどう」を昭和４０年代に開業。店舗兼住宅で、朝仕込みをしながらお店を開けていたのが、くどうラーメンの朝ラーの起源。市場に買い物に来る人達で賑わったそうです。今は３代目が厨房に立っています。
くどうラーメンの特徴は、イワシの焼干しと昆布がメインのキリッとした醤油味のスープに、縮れ中細麺。そこに脂身の少ないチャーシュー、美味しいメンマ、刻み葱のシンプルなもの。
昨年店舗をリニューアルして、お店の前に車も2台停められるようになりました。
朝のまだ胃の働きが活発でない身体に、旨味が染み渡る美味しいラーメンです。
皆さんも青森に行ったら、ぜひ朝食にラーメンを食べて見てくださいね！
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