Lemonade

今晩からお天気が崩れるようです。

被災地にこれ以上の被害が出ないことを祈るばかりです。

３ヶ月ぶりにカットに行ってきました

久しぶりにパーマをかけようかと、肩まで伸ばしていたんですけど・・・

結局切りました

イメチェン出来ず

「正田醤油×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加して

魚醤をモニタープレゼントして頂きました

魚醤って？

醤油のルーツは醤（ひしお）だそうで、魚を原料に使った物を魚醤（うおびしお）というそうです。

今回プレゼントされたのは、３種類です。

＊タイ　ナンプラー　　・・・こちらはお馴染みですね。

　　　　　　　　　　　　　　カタクチイワシを使った物。

　　　　　　　　　　　　　　タイ料理などエスニック料理によく使われています。

＊いさだしょうゆ　　　・・・いさだとはオキアミ（あみえび）のことです。

　　　　　　　　　　　　　　国産のいさだと食塩のみで発酵熟成させた物。

＊鮭しょっつる　　　　・・・食塩のみを加えて鮭の旨味を発酵技術により、

　　　　　　　　　　　　　　しょっつるにした物。

今回は、タイ料理やベトナム料理などのエスニック料理以外で・・・

というのが、テーマです

鮭しょっつるを使って、カルパッチョ風サラダを作ってみました。

　　＊材料（２人分）

サーモン（刺身用）　　　　　　　１５０g

サニーレタス　　　　　　　　　　２枚（適当な大きさにちぎる）

きゅうり　　　　　　　　　　　　１本（斜め薄切り）

ミディトマト　　　　　　　　　　４個（４つ切りのくし切り）

　　（a)  鮭しょっつる　　　　　　　小さじ２

　　　     レモン汁　　　　　　　　　小さじ２

　　      　オリーブオイル　　　　　　小さじ２

  ＊作り方

１、サーモンは、食べやすい大きさに切る。

２、サニーレタス・きゅうり・ミディトマト・サーモンをお皿に盛る。

３、(a)をよく混ぜ、２の全体にまわしかける。

鮭しょっつるはクセがないので、ドレッシングに合わせやすいです。

旨味がギュッと凝縮されているので、カルパッチョに

レモン汁・オリーブオイルとの相性も良いですね

魚醤で旨みたっぷり料理レシピ

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