材料（分量：4 - 5人分）

・キャベツ…1/2個 ・にんじん…1本 ・玉ねぎ…1/2個 ・セロリ…1本 ・しょうが…1片 ・にんにく…1片 ・トマト缶…2個 ・ターメリック…小さじ1/2杯 ・オリーブオイル…少々 ・塩…適量 ・こしょう…適量

手順（調理時間：30分）

1．きゃべつはざく切りに、にんじん、玉ねぎ、セロリ、しょうが、にんにくをみじんぎりにする。 2．鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りがたってきたら玉ねぎの色が変わるまで炒め、にんじん、セロリを入れ全ての材料がしっかり炒まり全体にまとまってきたらしょうが、キャベツ、ターメリック、塩を入れて炒める。 3．キャベツがしんなりしたらトマト缶を入れ、よく混ぜ合わせ、ひたひたになるまで水を入れる。 ふたをして15分ほど煮て全体が柔らかくなったら最後に塩、こしょうで味を調えて完成。

 

基本のスープさえできれば、お米を入れたり、キヌアや全粒パンなどをつけたり、穀物と一緒に食べればより満足度があがります。たっぷり食べたい時には試してみて！