世界中のワイン醸造家から【カリスマ】と呼ばれ、
かの ロマネコンティ、神様アンリ・ジャイエ、コント・ラフ ォン・・
などの超・超有名造り手が伝説的に植えるブドウ樹の苗木を一手に供給する
伝説の【カリスマ】ブドウ 苗木師[ヴィニョーブル・ギョーム]。
そのカリスマぶりはシャンパーニュでも凄い。
【サロン、クリュッグ、ボランジェ、ルイ・ロデレール、
ドン・ペリニヨン、そしてあのジャック・セロス】までもが、
苗木と台木の管理を全面的に彼に依頼。
とりわけ、ジャック・セロスとは13年以上前から親交があり、
近年のセロスの世界的名声を影で支え・・・
また、10数年前に一部植え替えが行われたクリュッグの
最高キュヴェ“クロ・デュ・メニル”の畑においては、
ギョーム家がすべての接ぎ木作業を行ったほど。
まさに、絶大なる信頼を受けるカリスマ苗木家が、
超一流のシャンパーニュの造り手たちとの交流で
培ったノウハウを駆使して極少量のみ造るスパークが登場いたします。
その名も
[ヴィニョーブル・ギョーム・フリュット・アンシャンテ ・ヴァン・ムスー・ド・カリテ・トラディショネル]
数十万円という世界一の超高級ワインを生み出すブドウ樹を
あのドメーヌ・ロマネコンティを筆頭にしたフランス最高級造り手に供給しながら、
ブルゴーニュと同じ土壌と言われる自社畑のブドウから仕込まれるのが、ご案内のスパークリング。
ステンレス・タンクで12ヶ月かけて原酒を醸造した後、
アッサンブラージュして瓶内二次発酵を行い、
24ヶ月間の瓶内熟成の後、澱引きしてデゴルジュ。
さらにドメー ヌのカーヴで2-3ヶ月寝かせてからリリースするという、
高級ミレジム・シャンパン並みのスペックで仕込まれた、
その凄味たるや・・・
『グラスに注いだ瞬間から目に飛び込んでくる
黄金の色の液体の中で立ち上る高級シャンパンを
完全に凌ぐ極めて上品な一筋の泡立ち・・・。
それを口に含むと、繊細で見事に深味のある果実味が、
まさにシルクのような触感の泡の愛撫とともに口の中に広がって・・・
その余韻たるや、極めて上品な高級蜂蜜の風味』
“フリュット・アンシャンテ”とは
フランス語でモーツァルトのオペラ作品「魔笛」を意味。
まさしく、オペラのような夢のひと時を満喫させてくれる
幻のスパークリング ・ワインです。
