go to キャンペーンが開催されていますが、当然コロナ禍で大打撃を受けている所が大多数です
知り合いの飲食店では席数を減らして蜜を避けたり、予約だけの対応にしたり、、、
得意先のホテル旅館は、例年稼ぎ時なんですが苦戦中のようです
料理の提供面では、バイキング方式が減って、個別の料理提供に切り替えて対応したりで、大変だと聞きます。
そうなってくると、個別に1品1品を出していたら人手が足りなくなるので、ある程度まとめて提供する方法で器の改良が求められます。
こういった意見を踏まえ有田焼の窯元さん達は、箱ごと小物を中心に新作を発表されました。
実際に有田の料亭を使って、料理を盛り付けて提案する窯元さんもありました👍
正方形の箱だと松花堂弁当みたいになって、どうかすると安っぽい感じになるので、長角の箱に変形物の器でバランスを取る。
なかなか上品で高級感もでます
コロナ対策での器の買い替えも、補助金対象になるような県の政策もあるようです。
※県単位の政策かもしれませんので、お店のある県でお調べ願います🤲
どうですかー?って出張営業に行きたいけと、まだヤバイかなぁと
でもいつまでもじっとしていたら、こちらがヤバイんですよねぇ