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2020年06月29日

2019年8月 エバー航空の新機種に乗る 13/17

さて
この時の台湾では
珍しく目的がありました
とある小籠包屋に行くことでした
その為バンコクの空港ラウンジのパソコンで
詳しく地図を頭に叩き込んでいたのです

そのお店はアジトの南の方角にありました
淡水線で台北から2駅目の
中正記念堂駅で降りて
さらに南に徒歩5分です

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お店の名前は黄龍荘と言います
ある程度古いお店なのですが
改装したてで
自動ドアになっていたり

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店内はアジアにありがちな半開放ではなく
冷房もしっかりと効いた
どちらかというと
日本の街角の飯屋のような雰囲気です

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ここのオネイさんは日本語が話せました
ややこしい話はできません
食堂で必要な日本語は
話すことも聞くことも出来ます

先ずは泡で……

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日本人だとわかると
必ず勧められます
昼間っから酒をあおるのは
日本人だと知っているのです

ここのお店は湯包……小籠包屋です
ここで湯包と小籠包
どう違うのかということなのですが
本場上海では明確に違います
小籠包は我々が想像する小籠包です
湯包というのは
肉まんの中にスープが入ったものを言います
そうそう
小籠包って台湾が本場ではないのです
上海料理ですよ

そして台湾では
上海で小籠包と言ってるものを
湯包ということが多いのです
もちろん小籠包とも言ってます
上海で言う湯包は探せばあるかもしれませんが
基本ありません

さて
なぜこのお店に来たのかと言いますと
これです

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私鶏好きですから
鶏肉湯の美味しいお店を探していたのです

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台湾に行かれたかたはご存じですが
台湾のスープって
麻や辣でない限り味かあまりないのです
脂っこい料理に会わせるので
ものすごくあっさりとした湯になるわけです

でもここのは違いました
濃厚ではありませんが
かなりしっかりした鶏のお味がしましたよ
ただ
やはり少し八角が入っていますので
苦手だと言う日本人はいるでしょうね

肝心の小籠包はと言いますと

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1斤10個入りです

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超有名店と比べますと
極々わずかに皮が厚いですが
これだけスープが入っています
小籠包の中の汁は肉汁ではありませんよ
スープです

小籠包10個だけでは足りませんので
もう1蒸籠頼みました

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蛯餃子です

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お店の人はこれが美味しいと言っていましたが
確かにこれは美味しかったです
勧められるままに
麻醤でいただきましたが
何故か海老と合いました

ここはDrさま
次回ご一緒の節にはご案内します
八角が苦手な女史にはタマゴスープがあります

ということで
この時の訪台では
行きの1泊帰りの1泊とも
いつも行ってる寧夏街夜市に寄ることがないという
とても珍しい台湾滞在になりました



asato8686 at 05:00│Comments(6)mixiチェック 海外旅行 | 台湾
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この記事へのコメント

6. Posted by あさと   2020年06月30日 18:57
5 Drさんありがとうございます

お気づきになりましたか
最初の小籠包だけでは確かに足りなかったのですが
追加の海老餃子も大丈夫でした
基本小さなものですからね
実はこのあともう一つ食べたんですよ
さすがにその時は食べすぎたと感じました

5. Posted by Dr.鉄路迷   2020年06月30日 16:24
小龍包は上海の南翔が発祥ですね。
スープもよさそうです。
あれ、
随分とあさとさん召し上がりましたね。
いつもの量より多いような気がします。
4. Posted by あさと   2020年06月30日 12:50
5 いはちさんありがとうございます

小籠包10個は
いくらなんでも少ないでしょう
こういうお店に行くときは
基本的にはひとり分として注文しませんからね
スーブと飲み物と小鉢が個人
小籠包などは
共用です

3. Posted by あさと   2020年06月30日 12:47
5 ま〜くさんありがとうございます

上海の湯包は
こぼさないで吸うことや
火傷しないようにと
コツのようなものが必要ですね

鼎泰豐は小籠包の味が淡白ですから
スープの旨さが余計に記憶に残りますね
このお店は支店によってかなり格差もあります

2. Posted by いはち   2020年06月29日 21:02
なるほど。
おいしそうです。
私も早く自由に行けるようになりたいですね。
最近食欲がなくなて来たので、私は10個で
いいですよ。
1. Posted by ま〜く   2020年06月29日 13:39
湯包は上海でよく食べましたね
あれは食べ方を気をつけないと手を汚すので
注意が必要です。

鶏のスープは鼎泰豐のものも美味しいと思います。
鼎泰豐なんかに行くと小籠包よりも鶏スープの方が
楽しみkだったりします

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