父の畑で収穫したバターナッツかぼちゃ。
正式なお名前は
バターナッツ・スクワッシュ
甘味とナッツの風味が特徴のかぼちゃです。
スープにするととっても美味しい
たくさん収穫できたので
ペーストにして冷凍することにしました。
とっても簡単なレシピです
①かぼちゃを洗う
②丸ごと電子レンジで1分30秒
③カットしやすくなった〜〜
かぼちゃを半分にカット。
タネを取り出し、3センチ大にカットする
④蒸し器に並べて、約15分。
柔らかくなったら火から下ろします。
⑤あら熱が取れたら、フードプロセッサーでペースト状にする。
とっても簡単でしょ〜〜
今回は皮ごと蒸しました。
かなり甘いかぼちゃなので
収穫後1週間でペーストを作りましたが
収穫直後よりも1～2カ月寝かせて
追熟させた方が甘味が増すといわれていますので
収穫したバターナッツかぼちゃの糖度を確認してタイミングを測って下さいね。