２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・
夫にほめられた「主婦ランチ」
いつも簡単な主婦ランチ
冷やし坦々そうめん
そうめんは、ゆでる時間が
短くて夏場は助かるぅ♪
週末に作ったら
気に入ったみたい
「こんなうまいもの、
ひとりで食べてるんかい？」
えへへ まあね
今回の内容は
・ピリ辛肉味噌の作り方
・坦々麺のスープ
・ピリ辛肉味噌でアレンジ
簡単なので、ピリ辛が
お好きな方にオススメです
ピリ辛肉味噌の作り方
おおよそ４食分
・鶏ひき肉 ２５０g
・長ネギ １５cm
（みじん切り）
・おろし生姜 大さじ１
サラダ油 少々で炒めます
中火でじっくり
坦々麺、普段は豚肉で
作っていますが
冷やして食べる時は
鶏肉がオススメです
お肉の色が変わったら
味付けします
・しょうゆ 大さじ２
・豆板醤 大さじ１
・砂糖 大さじ２
・鶏がらスープの素 小さじ２
中火で炒めながら
水分を飛ばします
木べらで具材を寄せて
汁が残らなくなりました
水分が少ないと
日持ちします
お弁当にもオススメです
肉味噌と読んでいますが
おみそは入っていません
坦々麺のスープ
ひとり分です
・しょうゆ 大さじ１
・豆板醤 小さじ２
・鶏がらスープの素 小さじ２
・白ごま 大さじ３
小さなすり鉢でゴリゴリ
しましたが
「すりごま」でOKです
・水と豆乳を合わせて ２００cc
（３割ほど豆乳にしました）
ちょっと甘めの豆乳を
使いましたが
甘くない豆乳の時は
少し、お砂糖を加えると
まろやかになります
・砂糖 小さじ１／２ほど
調味料を溶かすため
レンジ加熱 ６００w２分
よくかき混ぜて 冷蔵庫に
入れておきます
味見をして整えます
昆布茶を少し加えました
そうめん ８０〜１００gを
ゆでて、流水で洗って冷やし
しっかり水を切って
スープを注ぎ
卵黄
ピリ辛肉味噌
ほうれん草
さらし白髪ねぎ
（長ネギの白い部分を
細く切ってさらします）
ピリ辛肉味噌でアレンジ
三色丼にしました
・ほうれん草のごま和え
ほうれん草のおひたしは
よく作る常備菜
適量を刻んで味付けします
・ごま油を少量混ぜて
・白ごまと鶏ガラスープの素を
混ぜるだけです
先にごま油を混ぜると
水分が出にくくなりますよ
ピリ辛肉味噌は、ラーメンに入れたり
あんかけにして、かぼちゃに添えたり
いろいろ使えます
３日以内に使い切りますが
残りそうな時は
１食分に小分けして、保存袋に
入れて冷凍します
主婦ランチに大活躍しますよ＾＾
・・・・・
リブログしてくださった方は
なるべく紹介させていただきますね
見逃すこともあります
その際は
コメントくださいね
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
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申し訳ないんですが、興味がありません
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