例えば、ホテルのラウンジで飲むコーヒーは1,200円、カフェのコーヒーは650円、コンビニのコーヒーは100円というように、コーヒーの価格は業態によって大きく異なる
この差は何故生じるのか、ずっと不思議だった
この差は等級によって生じることが分かった
スペシャルティーコーヒーは、品種・生産地・農園、精製方法や栽培地特性が明確で、品質の劣る豆が混じることのない最高級のコーヒー豆のことを指す
原価は1㎏あたり6,000円前後の相場となる
プレミアムコーヒーは、規格に適合した様々な産地や農園の豆が混合して出荷された、ブルーマウンテン・キリマンジャロ・コロンビアなどブランド化している銘柄のことを指す
品質が安定しないため、原価は1㎏あたり5,000円前後の相場となる
コモディティコーヒーは、生産地や品種に関わらず、傷有りなど不良豆の量に応じて格付けされる、世界中で最も普及している豆を指す
原価は1㎏あたり2,800円前後の相場となる
先日(1日)、そうとは知らずにプレスによる1,560円のコーヒーを堪能した
当初は迷った
食事が出来るほどの価格に、無駄な出費と思う気持ちと稀な機会と思う気持ちが交錯した
結局、後者の誘惑に抗えなかった
正解だった
今まで味わったことのない馥郁とした香りに感動、再度味わいたくなった
一昨日、サイフォンによる1,660円のコーヒーを堪能した
より一層深まる風味に身も心も蕩かされ、極上のひとときだった
COLOMBIA CERRO AZUL GEISHA VARIETAL
イチゴやマンゴーのような華やかな風味が特徴の、円やかな口当たりと複雑な味わいが絶妙
栽培が難しい最高級豆のゲイシャ種
なるほど、値段が高い訳だ
ゲイシャ種と芸者
果たして無関係だろうか
歌や踊りなどの遊芸が上手く、宴会などの座に興を添え、客を楽しませる芸達者な女性、芸者
ゲイシャ種は、正しくコーヒーの芸達者だ
