私のソウルフードは、両親が作るお好み焼き！
関西在住歴が長かった我が家では、
2週間に一度くらいのペースでお好み焼きが食卓に上っていました。
ホットプレートで焼き焼きしながら食べるのが楽しいので、
今でも、実家に家族が集まる時にはよく出してもらってます。
で、嫁に出た今。
私も家で作ってみたいと思うようになり、
両親に「レシピを作ってくれ！」と再三頼んでいました。
でも、長年、混ぜる時の手の感覚だけで粉や水の配合を決めている彼ら、
いちいち量を計るのが面倒なのか、なかなか作ってくれません。。
そんなわけで、
仕方がないので、自分でレシピつくりに奮起。
だいぶ長いこと試行錯誤を重ねた末、ようやく黄金比率を発見しました！
粉、水、卵が1：1：1。
これでふっくら美味しいお好み焼きの完成です☆
＜材料＞ 大4～5枚分
A
薄力粉 150g（よくふるう）
水 150cc
卵 1個
B
ほんだし 小さじ1
酒 大さじ1
天かす 30g
干しエビ 10g
山いも 50g（すりおろす）
C
いか 350g
キャベツ 400g（1cm角くらいに切る）
コーン 100g
こんにゃく 50g（1cmくらいの厚さの拍子切り）
とろけるチーズ 適宜
＜作り方＞
1.大きめのボウルにAを入れ、泡だて器でよく混ぜる
2.Bを加え、よく混ぜる
3.Cを加え、ざっくり混ぜる
4.フライパンやホットプレートに油を引き、1.5cmくらいの厚さでタネを流し、片面にとろけるチーズを載せて両面をよく焼く
我が家のお好み焼きは、こんにゃくが入るのがポイント。
これを入れるとなぜかふっくらと仕上がるのだそうです。
あと天かすにも強いこだわりが！
揚げ物コーナーでその日上がったばかりの天かすを分けてもらい、
乾物コーナーに売っている天かすと半々で使うのが両親のやり方です。
まぁ、私は面倒なので乾物の方だけを使いますけどね。
↓粉類の計量にはこれが便利！
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