8月の魚教室

生徒さんの作品

真鯛と真鯵をさばいて

握り寿司を握り、鯛の頭は酒蒸しにし

アラでお吸い物を作りました

生徒さんの作品

この日はイカと真鯵と蓮子鯛をさばいて

イカ刺し、イカの炊き込みご飯

鯵の天ぷら、蓮子鯛のホイル焼き

お吸い物を作りました

握り寿司を握るときのこつは

酢飯をやや小さめに握り

固く握らないこと

手につける酢水で

しっかりと手を湿らすこと

どーしてだか

おむすびを握るときよりも

手の色々なところに酢飯がひっつくの

寿司職人さんはどうだか知らないけど

私の経験からして

手首くらいまで濡らすとグー

あとは、ネタの切り方や隠し包丁

薬味をちょっと気にすれば

握ったことが無くても

美味しくできちゃう

私と一緒に作ると

みなさん美味しい美味しいと言います

新鮮なお魚で

美味しい握り寿司を握ってみませんか

パンとお魚のコラボ教室も開催中

生徒さんの作品

パンとパンに合う魚料理

こんなに簡単なの

って感じのパンしか作りません

COCO