お願いしていた
京都一の傳「西京漬」が
届いたので早速焼くことに。
先日買っていた
鳥取東伯ミートのハムも
カツで
いただくことにしたので
魚とお肉で
主役が二品になりました。
そんな日の夕食です
しらすおろし
木の芽
大根おろしの上に
たっぷりの釜揚げしらす。
ゼンマイとつき蒟蒻の
キンピラ
水煮ゼンマイと
つきコンニャクを
赤唐辛子と共に
炒め煮にしたもの。
金目鯛西京焼
花わさびの醤油漬け
梅干し
届いた京都一の傳の
西京漬は
鯖、鮭、金目鯛、銀鱈
銀ひらす、鰆
6種類×3セット＝18切れ
その中から
金目鯛を焼きました。
少し大きく
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ご飯のおともにも
良いですが、
酒の肴にも
すこぶる良いです。
京都の本店でも、
六本木ヒルズのお店でも
西京漬は備長炭で
焼いてくださいます。
ま、備長炭には負けますが
家のグリルでも
充分美味です。
ハムカツ
春キャベツの生姜和え
レモン
後添えの春キャベツは
茹でた後、
おろし生姜と和えたもので
醤油をかけても良いし、
フライなどに添えた時には
そのままでも旨し。
少し大きく
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先日は、同じハムで
ステーキにしました。
それはそれで
美味しいと思いましたが、
カツ (フライ) の方が
より美味しい気がしました。
揚げ物のハムカツと
添え物の
さっぱりした
春キャベツの生姜和えは
良い組み合わせでした。
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