「ベーコンは西洋の油揚げ」
と、仰っているのは
料理研究家の土井善晴さんですが、
私もふとしたときに
ベーコンは油揚げと似てる…
そんな風に思ったりします。
そんなベーコンを
ジャガイモと煮てみました。
そんな日の夕食です。
インゲンと人参のごま和え
サッと煮たインゲンと人参を
砂糖・醤油・ごま油・多めのすり胡麻
で混ぜ込んだ、
簡単ごま和えです。
ベーコンとジャガイモの煮物
最初にベーコンをコトコト煮ておき
ジャガイモを加えて更に煮たもの。
一緒に煮た梅型人参と
冷凍していた枝豆を添えました。
少し大きく
↓↓
ベーコンの
旨みを吸ったジャガイモは
ちょっと油っこくて美味しい。
そして、和風に煮たベーコンも
もちろん美味しいです。
味醂干し二種
（穴子・鯖）
海老ポテト
海老を白身魚のすり身と
ポテトで巻いた輸入冷凍品。
少し大きく
↓↓
冷凍庫にあったものを出してきて、
干物は焼き、
海老ポテトは油で揚げました。
干物と言えばアジが一般的ですが
味醂干しにした
穴子も鯖も美味しいです。
〆は
こんなので
牛 丼
紅生姜
スーパーの「鳥取フェア」で買っていた
「肉のとうはく」さんの
牛丼のもとを使いました。
炊きたてご飯に牛丼のもとをかけ
卵黄を落として
紅生姜と、
庭から摘んで来たセリの若葉を
あしらいました。
少し味の濃い牛丼のもとは
白いご飯とよく合い
美味しかったです。
ポチッとお願い致します。
↓↓
美味しそうです(^｡^)
ベーコンが・・・そう言われてみると
似ても焼いても・・それに気がついた
土井先生が凄いですね！
ベーコンじゃが、食べてみたいです
牛丼も、とても美味しそう〜🎵
ベーコンは折に触れてともだちが美味しいものを何本も持ってきてくれるようになり、それがきっかけになって、お肉の代わりに普段あれこれと使うようになりました。やっぱり、ベーコン自体が美味しいと思います。
牛丼、レトルトですが、私がへたに作るより美味しいです。
今日のかこさんのブログは、いかにもいかにもかこさんらしく韓国料理のオンパレードでしたね。
私は韓国料理の専門店には、新宿・大久保のコリアタウンにあるお店に夫と一回行ったきりですが、なにぶんにも料理に詳しくないものですから珍しくもない焼き肉系を頼んで終わりました。今思うと、かこさんのように詳しければ随分楽しめるだろうと思います。
かこさんの韓国料理、全部美味しそうです♪
何時もポチ逃げの日々ですが、
何時も勉強させて戴いています(^O^)
次週は・・・
月に一度の勉強会で大通りまで！
帰りは・・・
久々に吉野家さんに寄ってみたく
なりました(≧◇≦)
美味しそうな食卓いいですねー
インゲンの器が素敵でインゲンが
映えますね
ベーコン🥓じゃが ベーコンの肉汁たっぷり
吸って美味しいですよーとじゃが芋の
声が聞こえてきそうです
彩りもとても綺麗ですね
いえいえ、私はレトルトなどをしょっちゅう使っていますから、何のお手本にもなりません。
せめて、来週は美味しい牛丼ランチを楽しんでください。
ところで、フォローしていただき恐縮です。
私は、コメントを残しませんが毎日拝見させていただき、朝の楽しみにさせていただいています。
今後とも宜しくお願いいたします♪
>美味しいですよーとじゃが芋の
声が聞こえてきそうです
マリアさん、この文章は素晴らしいです。
何よりの褒め言葉で、嬉しく読ませていただきました。
ご存知のように、私は少し脂っこいものを好みますから、ベーコンは好きです。
ベーコンも煮たり、オーブンで焼いたりすると脂が些か落ちて、より食べやすい気がするんです。
確か土井先生の料理にも『ベーじゃが』ってのがありました。ベーコンは西洋の油揚げ---私も油揚げ大好きです（この場で関係ないですが＾＾；）
肉 それもスモークした肉に旨味がないわけがない！ですよね。
そりゃあイモだって頑張りますよ。ベーコンに負けないように(笑)
いつきても いいなあ～＾＾ココ＾＾
ちわさん、凄い褒め言葉で痺れます。
私は一時、土井先生の料理に惚れて、本を沢山買ったという経緯があり、今でもその名残があります。
この土井先生は、なんていうか…大胆なところがあり、ニンニクも皮ごと使うってな感じ。
だから、土井先生は、器なんかも土っぽいものが多くて繊細な染め物なんかはお使いになりません。
そこがちょっと真似出来ない所なんですが…、今でも、土井先生の料理本隔月発行の「おかずのクッキング」は年間購読しています。
あー、だからなんなんだっ！！って、訳のわからない文章になりました。スミマセン。
ベーコンは西洋の油揚げ
土井先生、うまいことをおっしゃいますね。
油っていいおだしになりますものね。
油で炒めて煮ると、出汁入らずって何かで読んだことがあります。
煮物も牛丼も彩りよく、とってもおいしそうです♪
ベーコンは西洋の油揚げって、発想が凄いですよね。
私は朝食でベーコンエッグなどに使うことが多かったですが、この言葉を知ったことが和食に使うきっかけになった気がします。
クリント・イーストウッド監督の映画、セレンディピティさんは、絶対に行かれるだろうと思っていました。
いつものようにわかりやすくて要領の良い素晴らしい文章ですが、特に主人公が大統領に祈るってところが印象に残りました。
ほんとうに…、現大統領や、日本の現首相だったらと、思わずにはいられませんでした。