小さな新じゃがを見て
土井善晴さんのレシピ
「べーじゃが」を思い出しました。
新じゃがいもと
ベーコンを使う惣菜ですが
幸い、
冷凍したベーコンもあるので
今夜のおかずの一つが決定。
そんな日の夕食です。
豆とアスパラのサラダ
野菜は、
アスパラとトマトと
スナップエンドウ。
豆類は、茹でたそら豆と
ミックスビーンズ。
角度を変えて
↓↓
ドレッシングは
何でも良いですが
我が家は
わさび胡麻ドレッシングで。
茹でた野菜は食べやすいです。
トロカレイの味醂干し
脂がのった
トロカレイの味醂干しを
軽く炙りました。
甘みもあっておいしい。
簡単な茶わん蒸しを作りますが…
まずは
器にクリームチーズを入れて
そのあとに味をつけた
卵液を流し入れて蒸します。
↓↓
クリームチーズ入り茶わん蒸し
熱々の茶わん蒸しを
さじで掬えば
卵に混じったクリームチーズが
トロトロ～っと。
他に具材は入っていませんが
これだけでも充分美味しいです。
トッピングの青みは
我が家の庭から採ってきた
生えたばかりのクレソンの葉で
サッと熱湯に通して
色止めに水にとったもの。
べーじゃが
ベーコンと新じゃがいもを
皮付きのニンニクも加えて
コトコト煮込む
土井先生らしい惣菜ですが
新じゃがいもが
ホコホコ美味しいです。
ポチッとお願い致します。
↓↓
言うんですね！
掘りたてのじゃが芋は、皮ごと食べれて
嬉しいですね(*ﾟ∀ﾟ*)
クリームチーズ入り茶碗蒸し、とても
美味しそう〜〜
これは簡単で私にも作れそうです(๑･̑◡･̑๑)
べーじゃがですが、これは土井先生が付けられたネーミングで、たぶん、ベーコンとじゃがいもを煮るので「べーじゃが」だと思われます。このベーじゃがは、こってりした煮汁でコトコト煮るのですがなかなか美味しいです。じゃがいもはなかなか中まで味が染みませんから、そのコッテリした煮汁が絡みついて癖になる味です。
ところで、かこさんのご主人様はお料理上手でもありマメな性格だと感じ入りました。一人の夕食は一日二日なら出来ても連日はなかなか続かないと思われますが、普段キッチンに立たれないご主人様が凄いことだと思います。今度は二人の夕食も是非ご主人様の手作りで♪
豆とアスパラのサラダ
綺麗に盛り付けられて
とても美味しそうですね😃✌
最近毎日春野菜を召し上がられてますね
思うところがあり、、、と何があったのかしら？
クリームチーズ入り茶碗蒸し
珍しいですね😵
にゃんにゃんさんが考えられたのですか？
想像するだけで美味しそうですね😁
べーじゃが
ベーコンとじゃがいもは
ホント相性がいいから
さぞかし美味しかったのでしょうね😃⤴⤴
最近、少し意識して野菜を摂るようになりました。以前にも書きましたが私は元々カロリーとか栄養なんてことはあまり考えないで食べたいものを食べることに徹していましたが、ふと、我が家は野菜が足りていないってことに気づきました。それと、温野菜は食べてみるとほんとうに美味しくて…ちょっとクセになりました。
クリームチーズ入りの茶わん蒸しは以前懐石料理でいただきました。そのときにはチーズだけじゃなく湯葉も入っていて上には牛肉が乗っていましたけれど、ま、おもてなしじゃなく家庭料理ですから、手を抜いて簡単にクリームチーズだけにしました。
ベーじゃがは土井先生のレシピですから、もともと関西風の味付けかもしれないと思っていますが、オススメしたいくらい美味しいです。
お豆とアスパラのサラダ、きれいですね♪
私だったら全体を混ぜて作ってしまいそうですが
並べ方ひとつでよそゆきのお料理になりますね。
そしてクリームチーズの茶わん蒸しには驚きました。
私には思いつかない組み合わせです。
でも甘くないプリンみたいな感覚でおいしくいただけそうです。
肉じゃが、ならぬベーじゃがも楽しいお料理ですね。
味付けは肉じゃがとだいたい同じですか？
茶碗蒸しにクリームチーズ。
美味しそうですね！！
クリームチーズは大好きでほぼ毎日食べていますが、お酒のおつまみとしてナッツかドライイチジクをトッピングしてるだけです。
お料理にこんな風に利用するなんてすごい！！
食べてみたいけど、今は茶碗蒸しって言うと外で食べるもの。か買って食べるものなんですよねぇ（汗）
このところ温野菜は割とよくいただいていますが、毎日変わり映えしないので…。これは料理ブログの影響が多く、私もブログをしていなければ盛り付けなどあまり考えなかったかもしれません。
クリームチーズの茶わん蒸しは懐石料理で教わったものですが、それは、クリームチーズだけじゃなく湯葉も入って、上には治部煮の牛肉と練り辛子と青物を添えるというものでした。食べたとき、湯葉の存在感があまりなくクリームチーズが美味しかったので、ま、家庭料理なので省略に省略してクリームチーズだけになりました。ベーじゃがは、出し汁で煮て砂糖と醤油で味付けます。じゃがいもは中まで味がしみませんから、結構味が濃い煮汁です。
私もクリームチーズが好きで何気に摘まんで食べますがナッツかドライイチジクをトッピングって凄いなと感心しました。それ、良いですね。
茶わん蒸しに入れた熱々トロトロのもなかなかの美味しさですが、そもそもの卵液を作って蒸すのは面倒です。
やっぱり、ナッツやドライイチジクをトッピングが食べやすくて良いと思います♪