かぼちゃの美味しい季節になりました！
作り方
皮を外します
今回は1玉で963gかぼちゃペーストできました。
しっかり冷めたら切る
中はかな〜りしっとりです。
年にこの時期だけの
いいかげん❣️
めっちゃしっとりスイートポテトならぬ
スイートパンプキン🎃
作りました。
ハロウィンの時期だけ作ります。
作り方かぼちゃ１つ
中のたねをとって、適当な大きさに切ってからレンジか茹でて(柔らかくなるまで)
レンジなら1000wで約10分
茹で10〜15分
残がい〜↓
中身はペースト状態になるまでには
ヘラでこねこね
柔らかくなったら濾し器でこします。
この作業が一番つらい
けど、ここを手を抜くと台無しになります！
今回は1玉で963gかぼちゃペーストできました。下準備
無塩バター120g(有塩バターも可！)
砂糖100g
卵黄身１
小麦粉150g ふるっておく
パンプキンペースト500g
バターは冷蔵庫から前日出しておくと
柔らかくなってます。
バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる
白っぽくってどんな？と思いますよね。
適当で大丈夫です。
分からなければ50回くらい混ぜましょう
バター砂糖の中に卵の黄身を
何回かに分けて入れ
ふるった小麦粉150gと
パンプキンペースト500gを混ぜる。
オーブン 予熱で１８０度に温めておく
混ぜた生地をパウンドケーキ型に入れ
ケシの実があればふりかけてから焼く
今回使ったのは
パウンドケーキ型は18cm×2つ
直接使う時はバターを型の中に
たっぷり塗っておく。
バターがないなら
オーブンシートを敷いてから
生地をいれる。シートもないなら、、、、
オリーブオイルとか、
マーガリンとか、最悪サラダ油でも？
180度で45分
焼き上がりました。
すぐに型から外し冷ます。
この状態だと、中はかなり柔らかいです。
冷やし固めましょう。(冷蔵庫に入れる必要なし)
パンプキン！しっとり！うまし！
もし、もう少しパウンドケーキっぽい方が
好みなら小麦粉は倍入れると良いです。
ただ、
ベーキングパウダーは使わないレシピなので
小麦粉倍入れる場合は
ベーキングパウダーも小さじ半分〜1くらい
入れると、
ふっくらサクサクパンプキンケーキ
になります。
娘も私も、めっちゃしっとり
パンプキンケーキが好きなので
パンプキンペースト多目、小麦粉少なめです。
あと中にレーズンやナッツなど入れてます。
無ければ無いで、あれば入れると美味しい。
かなりゆるいレシピですが
なかなかのものが出来ますよー。
パンプキンによって甘さが違うので
茹で上がった時にパクっと味見して、
甘いパンプキンの時は砂糖を少なめに。
甘さが足りない場合は、
今回の分量で大丈夫です。
好みで有塩バターを使っても
甘さのなかに少し塩気がいい感じ！
になります。
ちなみに、残りのパンプキンペーストで
かぼちゃスープを作りました。
残ったペーストに
牛乳とバター15gくらい？(適当に)、
コンソメ１つ、
かき混ぜながら温めます。
牛乳は残ったペーストの量に応じて
加減してきださい。
めんどくさくなければ
一度濾すとざらっとしなくて良いです。
最後に塩で味を調えて出来上がり！
お試しあれ〜🎃
