しょうゆ豆
オーガニック野菜のスローライフな菜園
高松市香川町大野の有志が昔栽培していた
大野豆の栽培にチャレンジ！
現在は香川県の県産品に認められ
栽培農家も多くなりました。
オーガニック野菜のスローライフな菜園では
余った苗を頂き、３畝植え付けました
５月始めのそら豆畑
実を付け空を向いた豆が
熟して来ると、段々下向きに
今迄に３回収穫しました
６月始め収穫が終わり
種取り＆しょうゆ豆用の
乾燥をしています
大野豆（長サヤそら豆）
乾燥して真っ黒になって来ました
４粒入っていました
ハジケル前に収穫
普通のそら豆
皮を剥きました
左が一般のそら豆
右が長サヤそら豆（大野豆）
６月始め収穫後
倉庫で乾燥（しょうゆ豆用）
種取り用は別にしています
７月５日、１ヵ月乾燥しました
茶色に変色しています
密閉出来る容器で保管します
内容量；３４０ｇ × ３ ＝ １，０２０ｇ
しょうゆ豆は
香川県の郷土料理
一般の家庭で作られいました
昔は給食に、うどん屋でも
サービスで出て来ました
今年は梅雨入りが早く
倉庫で乾燥しました
連作障害で去年の１/１０でした
しょうゆ豆の作り方
乾燥したそら豆を焙烙に入れ、
焦げ目がつくまでよく炒った後、
砂糖・醤油・みりん・唐辛子を合わせた
調味たれに一晩漬ける
ずぶの素人がオーガニック野菜を
育てて２年半
スローライフな菜園 歳時記
２０１８年７月１７日（火）、晴、２８．４℃、５９％、４時０９分、７６㎏