4月となりました。
2020年度の始まりです。

年初には春ごろには収まるのでは…と楽観していた
コロナウィルス、感染は広がる一方で、
先の見えない不安感をかかえている方も多いことと思います。

一日もはやい収束を願っているのですが、
長期戦となるかもしれません。

一人ひとりが、感染しないよう気を付け、また
自分が感染している可能性を考え、
他人に感染させない行動を心がるように、
それから、もし感染しても重症化しないよう、
日ごろから健康管理に気を付けましょう!

手洗い・うがいを丁寧に徹底し、充分な睡眠をとり、
栄養のある食事をとり、規則正しい生活を送り…
そして、三つの「密」に要注意!

・密閉空間(狭くて換気の悪い空間)
・密集場所(近くに大勢の人が集まっている状態)
・密接場面(手の届く近距離での密接した会話等)

・・・つまり、それ以外、
換気・風通しがよく、人との距離が離れていて、
ぺちゃくちゃしゃべっていないような場所なら、
比較的安全、ということ。
外出時など、お気をつけください。

できるだけ外出せず家にとどまることで 感染が避けられるので
お家で過ごす時間が増えた方も多いことと思います。

家での時間、料理を作ることで気分転換はいかがでしょう。
きょうは、自家製マヨネーズをご紹介いたします。
料理初心者の方でも簡単手軽にできます。

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マヨネーズは、簡単な材料で混ぜるだけで作れます。
基本材料は、油・酢・卵黄、この3つ、
あと、塩、レモン汁、辛子などお好みで加えます。

油は、エキストラバージンごま油を使って、
風味のいい、無添加で安心なマヨネーズです。
作りたては、美味しさひときわ。

手作りマヨネーズで春野菜が美味しく食べられます。
手作りマヨネーズで作るポテトサラダは
美味しさが際立ちます。

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新じゃがと新玉ねぎ、ピクルスだけのシンプルな素材で
味わい深いポテトサラダの出来上がり!

いろんな献立を美味しくする手作りマヨネーズ、
是非作ってみてください。

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◆ 手作りマヨネーズ
【材料】(作りやすい分量)
・卵黄 1個
・(米)酢 小さじ2
・レモン汁 小さじ1
・塩 小さじ1/2弱
・ねり辛子 適宜
・エキストラバージンごま油 80g(約100㏄)
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【作り方】
1.ボールにごま油以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2.均一になると、エキストラバージンごま油を少しずつ
  加えて、よ~く混ぜる。
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 (最初は、少な目に、数滴たらすくらいから始め、
  油を垂らすように少しずつ加えていく)
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3.とろ~りととろみがついて、泡立て器の跡が残るくらいで
  出来上がり。
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※ ハンドミキサーやブレンダーを使うとはやく出来ます。
※ 辛子は、粒マスタードなどお好みで。
※ レモン汁は使わず、お酢だけでもOK。
  お酢は、米酢以外、穀物酢やりんご酢、ワインビネガーなど
  お好みで。
※ 冷蔵庫で保存し、はやめに、3~4日以内には食べきってください。
  酢の分量を多めにした方が安心です。
  作った時や食べる時(冷蔵庫から出ている時間など)の環境、
  材料の鮮度、保存する容器の状態(煮沸消毒した容器に入れたか…)
  などによって、変わります。
  (1週間あるいは10日ほど大丈夫、というレシピもあるかもしれませんが、
   環境や状態によって、いちがいに言えません)
  生卵を使っているので、早く食べきる方が安心です。
  時間とともに味も落ちていくので、お気を付けください!

【今回使用したのはコチラ】

エキストラバージンごま油







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