日本料理教室 彩楽 《御節　クラス》

御節料理でも、

いつものように豊洲から仕入れた新鮮で上質な食材で溢れています。

時間や手間の掛かるのは事前に先生が準備をしてくださっています。
要点を説明してくださり、

手分けをして作業をします。

出来上がったもの、先生が事前に用意してくださったものを1人分ずつ取り分けて、

それぞれ大徳寺に盛り付けます。

初めて大徳寺に1人分を盛り付けました。

難しいです！
上質の素材の味と丁寧な下ごしらえの賜物で、

御節？の概念が変わるほど、

美味しいお料理の数々です。

焼き豚

腕　菱葩餅　薄葛仕立て

花びら餅に見立てたお椀は

百合根と白玉粉の生地、中にはたっぷりの蟹と牛蒡、

羽子板に抜いた人参と、羽に見立てた姫蕪

なんて可愛らしくて上品なお椀でしょう。

これ以上ないお正月にふさわしいお椀です！

先生の作られた

あもと黒豆
黒豆はお土産に一瓶ずつ頂戴しました。

素晴らしい御節料理の多くを学ばせて頂いて堪能させて頂きました。

なかなか全てを倣うのは難しいですが、

少しでも我が家の御節料理に取り入れさせて頂きたいと思います。

先生、ご一緒した皆様、

ありがとうございました。