日本料理教室 彩楽の晩ご飯クラスで教えて頂いたお料理の復習！
まずは《どろぶたの焼売》
北海道の広大な大地で伸び伸び育ったブランド豚どろぶた、この粗挽き肉を使った焼売です。
お肉の美味しさ肉質を生かした焼売です。
芝海老、あおり烏賊、お刺身で食べられる生の帆立を使った贅沢焼売、
海老は歯応えをよくするためにもう一種類使っています。
こちらの材料も全て先生から分けて頂きました。
上に乗った帆立が柔らかく蒸しあがるような方法も教えて頂きました。
ふっくら美味しそうです！
お肉を味わう焼売です！
海老と烏賊と帆立とトウモロコシの焼売は
海鮮の旨味が溢れ贅沢でリッチなお味！
上に乗っている帆立が柔らかく仕上がりました。
2種共に素材を生かした絶品焼売、
家でも美味しくできて、家族皆美味し〜と感動していました！
鶏もも肉と水茄子の豆豉蒸し
蒸籠の上段で中華風茶碗蒸しを作りました。
こちらは復習でなく昔から作っている自己流です
蒸籠二段で同時に2品完成、とてもお得な感じです。
鶏肉と水茄子が豆豉ソースに絡まって美味しい！
とても簡単ですが、調味料とちょっとしたコツを教えて頂きお味深い中華料理に仕上がります。
中華茶碗蒸しは餡をかけて仕上げます。
フルっフルに美味しく仕上がりました。
蒸籠を使った復習のお料理でした。