日々少しずつではありますが
暖かくなってきて
太陽が沈むのも遅くなってきていて、
少しずつではありますが、
春を感じることが多くなってきていますね
春は日々の気候の変化が激しいのと同じく
体調の変化も乱高下しやすい季節になります
身体の養生の基本はその季節の旬の食することになります
今回の旬の春野菜は
”春キャベツ”
です
キャベツなら年中収穫出来て、
スーパーなど年中並んでいるお野菜の1つですが、
旬からするとキャベツは春の物になります
冬に収穫できる
冬キャベツは
キャベツの葉の巻きがしっかりしていて、
加熱調理をしても煮崩れがしにくく、
甘みが増してくるので、
例えばロールキャベツとかに適しています
春に収穫する
春キャベツ
葉がみずみずしくて柔らかいので、
どちらかというとサラダなど、
生のままで食するのに適しています
新たまねぎもサラダなどで生で食べやすいですし、
新じゃがも皮ごと煮込んでもそのまま食べれますからね
春キャベツの栄養素
ビタミンC,ビタミンU(キャベジン)が豊富
カリウム、カルシウム、食物繊維がある
効用
胃腸の調子を整え、胃粘膜を強化し、傷ついた胃を修復(キャベジン)
肝臓の解毒作用を助け、二日酔いに効果がある(キャベジン)
免疫力を高め、風邪を予防(ビタミンC)
メラニンの生成を抑えてシミ、ソバカスを防ぎ美容効果がある(ビタミンC)
注意点
ビタミンCは加熱すると壊れやすいので生食が効果的
加熱する時はスープなどにして汁ごと食べると良い
芯の部分にはより多くのビタミンCが含まれている
油による胃もたれを防いでくれるので、
豚カツやフライなどに添えて一緒に食べると良い
旬の食べ物は
その季節季節での身体の調子を整える役割
をしています
1日1品食して、身体の調子を整えて、
この春の時期を乗り切っていきましょう
鍼灸整骨院かわい
http://www.shinkyu-kawai.com
にほんブログ村 ポチッ!とお願い致します
にほんブログ村 こちらもポチッ!お願いします