実地指導の必要書類

2019年08月20日

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実地指導の必要書類についてまとめてみた。

詳しい内容はこっちのサイト⇒実地指導の必要書類

1人栄養士で何を揃えたらいいか不安な方向けに書いてます。

おおむね2年に一度のペースで行われる実地指導。優良？施設だと3年らしいです。

どの施設も直前はどたばたしてるのではないかと思う。

タイムスケジュール等は下記のような感じ。

＜実施時間＞10：00～17：30

＜監査員＞　経営関連3～2名　施設サービス関連2名くらい　会計1名　その他1名

＜立会人＞栄養課　その上司等　施設見学：午前中　ヒアリング20～30分程度

＜事前準備資料＞

今回は給食委託している場合のVerで必要書類を書いておきたい。

＜施設側＞
①食糧構成表

②栄養摂取基準（約束食事箋）
療養食は特に摂取基準に合ってるかチェックが必要です。塩分、カロリー（±10％以内）
要チェック。

③栄養出納表
毎月出す

④検食簿
サイン、検食時間要チェック　時間は幅を利かせて書かないと口頭で注意される。
例えば昼食がみんな11時30分になってるとかないか確認。

以下別サイトで詳しく書いてます。

詳しい内容は上記サイトです。

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最終更新日 2023年01月01日 17時50分13秒
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