中華街楽しむ・知る講座
牌楼を確認しながら、通りを確認してみよう。
第６回食べて見たい料理を中心に巡り土産物も楽しんでみましょう
６月１７日(火) １１時石川町駅｢中華街口｣・１４時中華街解散(希望者は駅までご案内します)
中華街と言えば食べた置きたい料理・一品はある物。参加者でシェアしながら体験してみましょう。｢叉焼(焼き物)｣は不可欠、叉焼を扱う店舗･飲食店を検証してみましょう。変わったランチを見立ててみましょう。
｢食事｣ ①山東(山東餃子) 水餃子（２種）・焼き餃子 ３種を体験
②梅蘭(梅蘭焼きそば) ノーマル・海鮮 ２種を体験
③大新園(ワンタン) つけワンタン・焼きワンタン・揚げワンタン ３種を体験
梅蘭金閣(中山路先の小路)
｢特徴｣
１．分家した梅蘭の梅蘭新館(香港路 ・中山路間)。
２．非常にモダンに感じにまとめら れた店舗。女性をターゲットにし ているらしい。
３．得意の｢梅蘭焼きそば｣をベース としたランチの設定もある。
４．6品選んで2600円という面白い セットがあった。
５．従業員が比較的ワカメの男性が 多い。
｢ランチ｣
７８０円(料理１品＋スープ＋キュ ウリ漬けもの＋点心｢春巻き｣）
私が中華街の案内を始めた頃からの記録をまとめてみました｢読売カルチャー｣⑥。もうすぐいけると思います。｢散策記録をまとめます⑩｣
今日は中華街で食べておきたい「庶民の味」と言うことで、3店舗(山東餃子・梅蘭焼きそば・ワンタン「大新園」)と言う考えで開始した。当然予約など取れないので、行き当たりばったりで店に入り、参加者でシェアしながら楽しむ方式である。
２軒目は、「梅蘭金閣」。やはり案内するのであれば、本店か金閣と思っていたが、気持ちの同様が納まらないメンバーを落ち着かせるため、山東からほど近い金閣に入った。当然入り口で「梅蘭焼きそばをみんなべたべたい」と言えば、快く２回の円卓に案内してくれた。さすが対応が違う。
冷房も効いており一同安心して席に着く(当たり前であるが)。当然シェアするのは、梅蘭焼きそば２種。通常のものと「海鮮」を２皿づつ頼んで見た。梅蘭焼きそばは、フライパンで一つだけしかできない。どうもこの日は厨房が少ないのか、本当に１皿づつの提供だった。意外と食べたことが無かったらしくたのしんでいた。
焼きそばに包まれたようにっている、中華アン(五目うま煮の様な物)が、ぱりぱりの焼きそばと不思議に合う。アイディアであろうが、面白い。製法も本店で頼めば、ヒルナンデスのチームに撮影も許可していた。最近の梅蘭は一層サービス精神がでているようである。
味はシンプルな、もやし・野菜を中心としたもの。代わらないのがうれしい。現在、二手のグループに分かれたらしいが、味は一緒である。中華街でも多くの店で同様の物を出し始めたが、やはりパイオニアの物にはかなうはずもない。
「海鮮」は私も初めてのもの。やはり具材が豪華、味にも深みが生じていた。①海老(大ぶり)②いか③帆立④小柱なども入っている。キノコなどもふんだんに入っている。これらの味がからんでいるのだから大変な物である。よくぞ考えました。
当然シェアー(６皿)して体験。やはり、海鮮に軍配があがったようです。最初に食べるとぱりぱりのそば。落ち着くと、あんが染みこみまた別な風味となる。梅蘭焼きそばが多くの人に指示されることがわかったような気がする。加えて、対応の良さ(これだけ店によって違うものか参加者は別な驚き)。当然ビールとの相性も良かった。
今日は中華街で食べておきたい「庶民の味」と言うことで、3店舗(山東餃子・梅蘭焼きそば・ワンタン「大新園」)と言う考えで開始した。当然予約など取れないので、行き当たりばったりで店に入り、参加者でシェアしながら楽しむ方式である。
最後は今回のお奨めの店。庶民的な店の代表格。ワンタンを食べたいと言われたら、私がまず最初にお奨めする店である。慶華飯店と共に中華街では魅力的なワンタンを提供してくれる。この人数で慶華飯店は無理、円卓が空いていればと言うかすかな期待を持ちながら関帝廟通りを歩く。
店頭で女将に「ワンタンだけ食べたいが円卓は？」と訪ねれば、「どうぞどうぞ」という非常に良い案内。遠慮無く、個室(大新園唯一の個室と思う)に入らせてもらう。少し散策したので、この心地よさはありがたい。
当然、注文は「ワンタンづくし」。①ゆでワンタン②揚げワンタン③焼きワンタン。当然ビールで喉を潤しながら待つ。女性陣は何かデーザートらしい物に着目。最後に食べるようである。９人なので大皿で提供された。こんなにどんと出されたのは初めて、なにか豪快。
まずは、基本のワンタン。この店ではゆでワンタンを「ワンタン」とするほど、ポピュラーな物。海老が一つに必ず入っている私の好物。つるりと入ってしまう。たれは、葱入りの醤油(多少ピリ辛)。なにか香辛料も入っていると思うが、なかなか美味しい。やはり、私はゆでが好きかもしれない。
続いて、揚げワンタン。こちらもどんと提供された。たれは甘口の醤油味。これも揚げ餃子に合う。揚げワンタンの揚げ具合も丁度良い。中央部の具が、ジューシーな状態で保たれていた。またこれがビールに実に合う。意外と、人気がありました。多少のこり、容器に入れでじゃんけん決戦で、お一人の土産となった。
最後は焼きワンタン。みごとに焼けたものが提供されました。餃子とは違う味、楽しめました。半身だけに焦げ身が付き、油が十分に廻り、また違った味となっていたはず。３種のワンタンも参加者は初めて、このように楽しませてくれるのも大新園のなせる技。秋の上海蟹に再訪を考えました。
よみうりカルチャー 第６回
食べて見たい料理を中心に巡り
土産物も楽しんでみましょう
６月１８日(火)
１１時石川町駅集合・１４時中華街解散
中華街と言えば食べた置きたい料理・一品はある物。参加者でシェアしながら体験してみましょう。｢叉焼(焼き物)｣は不可欠、叉焼を扱う店舗･飲食店を検証してみましょう。変わったランチを見立ててみましょう。
｢食事｣ ２０００円／人程度
①山東(山東餃子)
水餃子（２種）・焼き餃子 ３種を体験
②梅蘭(梅蘭焼きそば)
ノーマル・海鮮 ２種を体験
③大新園(ワンタン) ３種を体験
つけワンタン・焼きワンタン・揚げワンタ
中華街楽しむ・知る講座
牌楼を確認しながら、通りを確認してみよう。
第６回食べて見たい料理を中心に巡り土産物も楽しんでみましょう
６月１７日(火) １１時石川町駅｢中華街口｣・１４時中華街解散(希望者は駅までご案内します)
中華街と言えば食べた置きたい料理・一品はある物。参加者でシェアしながら体験してみましょう。｢叉焼(焼き物)｣は不可欠、叉焼を扱う店舗･飲食店を検証してみましょう。変わったランチを見立ててみましょう。
｢食事｣ ①山東(山東餃子) 水餃子（２種）・焼き餃子 ３種を体験
②梅蘭(梅蘭焼きそば) ノーマル・海鮮 ２種を体験
③大新園(ワンタン) つけワンタン・焼きワンタン・揚げワンタン ３種を体験
中華街ではいろいろな体験もしていた①。 中華街で料理を作ってみよう(点心体験講座とランチを楽しむ) 龍仙関帝廟店(クッキングスタジオ)
中華街ではいろいろな体験もしていた①。 中華街で料理を作ってみよう(点心体験講座とランチを楽しむ) 龍仙関帝廟店(クッキングスタジオ)
中華街ではいろ中華街ではいろいろな宴会をしてい④ 謝甜記弐号店(上海路) よみうりカルチャー中華街
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中華街ではいろいろな食事をしていた⑧ 一楽で1000円のランチコース特別設定。読売カルチャー
中華街ではいろいろな食事をしていた⑥おいしいものをのんびり食べられる店舗、元製麺所 萬来亭(市場通り)
中華街ではいろいろな食事をしていた⑤ 気軽にちょっとリッチなランチ｢妻も以前は一緒だった④｣
中華街ではいろいろな宴会をしていた② カルチャースクール(毎日文化)の企画①。 京城飯店
中華街ではいろいろな食事をしていた②｢妻も以前は一緒だった③｣
中華街ではいろいろな食事をしていた③｢妻も娘も以前は一緒だった｣ 四五六菜館新館
中華街ではいろいろな食事をしていた②｢妻も以前は一緒だった②｣ 龍華楼
中華街ではいろいろな宴会をしていた② 謝甜記弐号店は私が中華街でのスタートの場所。気の置けないんかまとの宴会。
中華街ではいろいろな食事をしていた①｢妻も以前は一緒だった①｣
中華街ではいろいろな宴会をしていた① 謝甜記弐号店は私が中華街でのスタートの場所。気の置けないんかまとの宴会。
