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＊豚こま団子で 柔らか
＊揚げずに炒める
＊酢は少しで マイルドに
＊甘さも控えめ
豚コマ肉団子
三連休の直前に豚コマを1パック買ってしまい
連休中に使えないので 冷凍したんです
パックに入った形のままか
それを二つ折りにして 厚みをもって冷凍すれば
使う日に 包丁で切れるくらいに解凍して
一口大に切り 焼いたら 肉団子にできます
今までは 購入してすぐに
丸めて焼いていたけど
冷凍してカットするのも楽チン！
リクエスト
肉団子を どう食べるかの子供達との会議で
酢豚に決まりました
肉団子は 火が通っているから
野菜を炒めたら
まろやかな甘酢で 味付けします
甘さと酸味が控えめで
ごはんのオカズにぴったり！
どんどん ごはんがススミます
豚こま団子のマイルド酢豚
材料(3〜4人分)
豚コマ肉団子・・・g
人参・・・2/3本
玉ねぎ・・・1個
ピーマン・・・2個
鶏がらスープの素・・・ひとつまみ〜
水・・・300cc
醤油・・・大1
三温糖・・・小さじ2〜
りんご酢・・・小さじ1
水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1程度
作り方
冷凍していた豚コマ肉を半解凍して
一口大にカットし
塩胡椒をして フライパンで焼き取り出す
1〜２日以内に調理する時は 冷蔵で
３日以降に使用する場合は 冷めてから冷凍して
保存します
野菜は
人参が 少し大きめの短冊切り
玉ねぎは くし切り
ピーマンは 縦半分にしてから1.5〜2cm幅に切る
少量の油で人参 玉ねぎの順で炒める
＊人参は しっかり炒め
時間差で 玉ねぎをさっと炒めると歯応え良し
＊ピーマンは 水溶き片栗粉を入れる前に加えると
色よく仕上がります
肉団子とピーマンを加え 塩胡椒を少々して
サッと炒めたら
酢を加えて炒め 酸味をマイルドにする
水 鶏がらスープの素 醤油を入れて
味を整えたら 火を止めて
混ぜながら水溶き片栗粉を入れる
再度 火をつけて 1分程グツグツさせたら
出来上がり〜
子供達に食べて欲しかったので
ピーマンも玉ねぎもしっかり火を通して柔らか目に
大人なら シャキシャキの歯応えに仕上げたい
切り方は 子供達が箸で取りやすいように
細長く切りました
私が丁度良く感じても
子供達にとっては 酸味がキツかったようで
減らしてマイルドにしました
野菜も 素揚げせず
炒めて作るのがヘルシーで気に入っています
