鱧と松茸のスパゲッティーニ | シェフの落書きノート

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西新宿 イタリア料理 / ワイン
aura cucina italiana



鱧と松茸のスパゲッティーニ
Spaghetti con Hamo e Matsutake-funghi

名残りの鱧(はも)と旬の松茸
日本料理で土瓶蒸しにする取り合わせをパスタに...
なんとも言えない上品な出汁がでる鱧と秋の香り
今年の食べ納め、初夏に再び...

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