<休日のブランチ>
*カルネ
最近、カルネにもハマっておりまする。
フランスパンにマーガリンorバターを塗ってオニオンスライスとハムを挟んだモノがそういう名前だと勝手に思ってたんですが、あんまりヨソで見いひんなと思って今検索したら・・・
おかんが京都にいた頃に買ってたお店のパンしか出て来ませんでな。
そのお店で売られているだけのパンの名前みたいですな。(笑)
おかんの冷蔵庫には、キャベツの千切り・紫玉ねぎスライス・千切りにんじんがサラダとしてタッパーに入ってますで、それとハムで作ってますでな。
ハムとマーガリンorバターの塩気が味付けだす。
シンプルでおいしいよ。
即席サラダ、小さな袋で100円ぐらいで売ってますけど、家で作っておくと安うて便利ですでな。
オニオンスライスは水の中でよくもんで固くしぼると、苦みがなくなりますでな。
キャベツと千切り人参もしっかり水を切って、オニオンスライスに混ぜて、タッパーに何枚もキッチンペーパーを敷いて水分がたまらないようにしてると軽く3~4日は色も変わらず新鮮なまま。
もちろん、取り出す時も素手じゃなくトングで・・・
キャベツの千切りって、冷蔵庫にラップして置いておいたら翌日には切り口が変色したり乾燥したりしません?
多分ね、キッチンペーパーを敷くことで水分で雑菌の繁殖が増えるのを防ぐ&キッチンペーパーに吸われた水分で野菜が乾燥するのを防ぐんでしょうな。
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